如何用土豆絲餅做出有格調的Brunch?

今天要說的是一個灰姑娘的故事。

話說很久以前，有個姑娘叫土豆，長得很普通，味道也沒有很高大上。可是因爲土豆性格好，很容易跟其他食材相處，價錢又便宜，所以深得人們喜歡。人們喜歡把它做成酸炒土豆絲，或者是薯條當別人的陪襯品。

每次當土豆路過那些網紅brunch店的時候，就特別特別羨慕那些被人搶着拍照的早餐。其實土豆心裏一直有個願望，就是希望有天也能穿得漂漂亮亮的當回主角。

有一天，土豆遇到了我，我聽到了土豆的心聲，決定幫土豆來一個大變身，讓普通的土豆絲餅也能成爲走在潮流頂端的高格調brunch。

用料  

如何用土豆絲餅做出有格調的Brunch?的做法  

1. 將土豆洗乾淨後，把皮削掉。

2. 用刨絲器(或手動刀切)把土豆切成火柴粗細的土豆絲，撒一點鹽和胡椒粉。溫馨提示：用刨絲器巨容易切到手，要小心注意。最好用刨絲護手器或者帶上防切手套。
   
   切完絲後不要泡水或者沖水哦！如果把土豆絲表面的澱粉都沖掉的話，土豆絲就不能黏在一起成餅狀了。

3. 開火熱鍋，加兩湯勺油，等油熱後轉中火，倒進土豆絲。這時可以用鍋鏟把土豆絲儘量壓成圓形餅狀。

4. 把土豆絲餅煎成金黃色(大概5-6分鐘)，翻面繼續煎。如果翻面後油不夠的話，可以稍微加1-2勺油。

5. 直到兩面都煎至金黃色時，就開始有點聞到麥當勞的味道啦:) 上碟，用廚紙把多餘的油吸走。

6. 開始擺盤啦。把3-4片土豆絲餅疊在一起。

7. 小番茄對切後放在土豆絲餅四周。

8. 牛油果去皮去核後放在一碗裏，用叉子稍微壓一下做成牛油果泥。加進半個檸檬擠出來的汁，和一點鹽攪拌均勻。然後放在土豆絲餅上。

9. 撒上切碎的荷蘭芹(Parsley) 和辣椒粉裝飾，或者在牛油果泥上放幾棵荷蘭芹葉點綴。沒有荷蘭芹也可以用香菜 (Coriander)代替。

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