枇杷雞

5月枇杷季，老爸打電話給我說做夢夢見枇杷炒肉很好吃，讓我試試 於是我就試試啦

用料  

枇杷雞的做法  

1. 先將雞胸肉片成兩片，用鬆肉錘敲打幾下

2. 將敲打好的雞肉切成小塊

3. 放入一個碗里加一勺料酒，鹽，黑胡椒，澱粉，橄欖油，還有半個檸檬汁，再加入少量檸檬皮用勺子攪拌均勻，蓋上保鮮膜放進冰箱進行醃製一個小時左右

4. 枇杷去皮，去核

5. 鍋裏倒入適量橄欖油，7成熱下雞肉翻炒至白色裝盤備用

6. 鍋裏再稍微倒一點橄欖油炒彩椒，炒到微微有點香味出來下雞肉翻炒，炒至有點出水下枇杷翻炒一下，加入水澱粉，鹽，糖翻炒幾下就可以了

小貼士

枇杷肉很容易氧化發黑，爲了色彩美觀可以浸泡在淡鹽水中