糖醋漬仔姜
“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”生薑溫中、散寒、止痛,夏天在空調房間裏呆久了容易風寒感冒,吃生薑可以疏風散寒,姜經過CUCU醋泡發,能更好的發揮開胃助消化,醋還有活血功效,常吃醋泡姜不僅助陽,而且,對三高和其他一些慢性病也有很好的預防和保健的作用。
用料
仔姜 | 500克 |
CUCU精釀原醋 | 250克 |
冰糖 | 250克 |
枸杞 | 15粒 |
鹽 | 2勺 |
糖醋漬仔姜的做法
原料:仔姜、CUCU精釀原醋、冰糖、枸杞、鹽
將仔姜洗淨,切成薄片
放入2勺鹽,抓勻醃製20分鐘
鍋中燒水,水開後放入冰糖
放入十幾粒枸杞
加入CUCU精釀原醋,熬至冰糖融化即可
將醃製好的仔姜攥幹水分,放入密封罐內
將熬製的冰糖枸杞醋汁晾涼後倒入密封罐內
密封醃製一天即可,醃製時間越長越入味
小貼士
1、仔姜:CUCU醋:冰糖=2:1:1,也可以根據自己的口味進行調整,醋的量以能沒過薑片爲宜
2、醋要選擇純糧釀造的老陳醋,不僅味道醇厚,還可以防腐!(總酸≥6.00g/100ml的爲老陳醋)小醋妮用的是CUCU精釀原醋