茄汁金針燴玉子豆腐

用料  

茄汁金針燴玉子豆腐的做法  

1. 準備主要食材，小番茄也可換成大番茄不會影響口感，調味品沒有拍照.

2. 小番茄一切兩半，日本豆腐一個切成五塊，金針菇去根中間一切兩段，大蒜切片.

3. 煎鍋放適量花生油，切好的日本豆腐裹一層澱粉煎一下.

4. 中火煎至豆腐金黃定型，盛出備用.

5. 蒜片爆鍋，放入小番茄，一勺番茄醬翻炒.

6. 然後把切好的金針菇下鍋，用一勺鹽，一勺味極鮮，一勺蠔油，半勺白糖調味，翻炒至金針菇變軟.

7. 最後把煎好的豆腐放進鍋裏，翻炒，加入適量溫水，蓋上蓋子燜一會，出鍋前用適量水澱粉勾芡.（如果番茄放多了，湯汁很濃，也可以忽略勾芡）

8. 裝盤撒上蔥花或者是香菜末就可以了.