泰式青檸檬雞爪(很清爽）

這個配方的雞爪吃起來真的很清爽，吃完後嘴巴留下淡淡的檸檬香，不會像其他配方的雞爪，吃完嘴巴有大蒜味或者陳醋味。
我做過很多種的雞爪，相對我更滿意這個配方，太合我心意了。

以下用到的配方我都不會去寫克數，因爲每個人的口味都不一樣，這個要根據自己的口味去調，我只提供需要用到的食材。
烹飪不像烘培，烘培對克數還有材料要求都很嚴格。

用料  

泰式青檸檬雞爪(很清爽）的做法  

1. 雞爪用剪刀剪2半，(不剪也可以）放八角，桂皮，香葉，料酒，冷水下鍋煮熟。(筷子能插透就可以了）

2. 煮好的雞爪撈起，沖洗乾淨，放到冰水泡着備用。

3. 把黃檸檬擠成汁，青檸檬切片備用。

4. 這是淘寶買的，大家可以去搜下，牌子可以不用一樣。

5. 把泰式青檸汁倒進之前擠好的檸檬汁裏，放入青檸檬，辣椒麪，蠔油，生抽，陳醋，蒜末，白砂糖，鹽巴，雞精，涼開水，薄荷葉。「注：薄荷葉有放跟沒放區別還是有點大。如果有些人吃不來薄荷，那可以選擇不放」

6. 一次性手套戴起來，給雞爪按摩下🤪。感覺差不多了，放冰箱冷藏，偶爾沒事時，雞爪記得要翻一面，這樣每個雞爪都能很好的入味。

7. 我一般會選擇提前一天做好，放冰箱冷藏一個晚上。