少油鹽：快手健康不辣的超簡單冒菜，便宜還比外賣好吃

靈感來源於幹拌冒菜，水煮菜➕祕製拌料竟這麼好吃，但是一份就30塊。於是自己在家改良了一下，買了一大堆菜才10塊，能吃好久，超級健康、衛生。

最重要是特別簡單，家裏有什麼菜都可以用，還能憑自己口味更改配料～只要掌握好各種食材的成熟時長即可

一個人在家吃太方便啦！有個週六我吃了三頓……

用料  

少油鹽：快手健康不辣的超簡單冒菜，便宜還比外賣好吃的做法  

1. 把食材洗乾淨，1人份花菜用1/4個即可

2. ⚠️這裏有一個小技巧：花菜容易切得滿菜板都是碎渣渣。如何避免呢？
   
   從尾部切一刀，或者切十字，注意別切到底，不用切到花的部分，輕輕一扯就掉了。
   
   這樣切出的大小均勻，且菜板乾淨，也不浪費食材，哈哈很方便。

3. 粉絲一小把，提前用水泡一下。我愛吃粉絲所以多放了點，根據口味調整。

4. 番茄切好

5. 香菇和小蘑菇洗乾淨，切好

6. 和炒菜一樣，炒鍋少放油，放入蒜片。
   
   （這裏沒有直接水煮蔬菜的原因：
   炒一下更香，當然不想吃油也可以直接水煮）

7. 放入火腿腸、蘑菇，炒至邊緣金黃
   
   （這裏也可以用肉，或者其他任何你喜歡的食材！）

8. 加入少許水，噼裏啪啦

9. 加入番茄、豌豆
   
   （還是一樣哈，用其他菜也可以）

10. 1. 再放入花菜，加水，加生抽、糖
    
    2. 加蓋至沸騰

11. 沸騰後，加粉絲和青菜，加蓋，3分鐘就行了
    
    （我喜歡有嚼勁的的粉絲，所以最後才放。如果喜歡軟的朋友可以提前放粉絲，多煮一會）

12. 1. ⚠️趁着等菜熟的時間，把醬料調好（可根據口味更改）
    芝麻醬2勺，生抽1勺，醋2勺，黃豆醬1/2勺，這裏舀一勺鍋裏的熱湯汁，攪拌均勻，芝麻醬會被稀釋成爲液體。這個過程自己嚐嚐，如果嫌淡可以放鹽
    
    （黃豆醬太好吃啦！！）
    
    2. 把菜盛出，與醬料攪拌
    
    3. 【點睛之筆！】澆上香油、香菜末、蔥花、蒜泥
    
    完成啦！！！！

小貼士

這個很簡單，時間都花在備菜了，烹飪時間其實非常快

重點有兩個：
1. 各食材的火候和口感，這決定了放入食材的順序，可以自行調整。比如我愛吃硬一點的粉絲，所以最後才放
2. 醬料：愛吃辣請多放辣椒吧！！