這酸爽纔夠味🙂酸菜春筍

春天到了，一定要吃春筍！
因爲春筍是過了這村兒就沒這店了哈，也就這倆月有。
這兩週吃了不少筍了，油燜筍，臘肉燒筍…今天做一道素的筍換換胃口，很簡單很快手，很好吃(｢･ω･)｢嘿

用料  

這酸爽纔夠味🙂酸菜春筍的做法  

1. 準備主料：春筍，酸菜

2. 準備輔料：蒜片，小米椒段

3. 春筍切成指頭長的片

4. 酸菜切條

5. 燒熱水，放點鹽，用沸水去除筍的草酸，這一步很重要，否則做出來的筍會有澀的味道，大概煮15分鐘

6. 用涼水衝熱水中撈出來的筍，口感會更脆
   (天啊，我左手端盤子右手拍照簡直了)

7. 熱鍋冷油，爆香蒜片和小米椒
   (我家有人不太吃辣所以辣椒放的少)

8. 放入酸菜翻炒

9. 放入筍片翻炒

10. 加入生抽，鹽，雞精，料酒，糖，一點香油，繼續翻炒

11. 哦豁，不要太好吃，這酸爽😍

小貼士

春筍一定要沸水煮，不然那個澀味，真的是。。。