風味酸菜筍

酸菜炒筍是一款非常具有特色的菜餚，裏面包含筍，採用由非常辛苦的農民伯伯們，從農家小院裏面的土生土長的筍來製作的，這款筍的味道也是非常脆的，要採用鮮嫩的筍來製作，這樣筍的口感纔會更好。這款菜真是風味兒絕佳呀，來好好試一下。

用料  

風味酸菜筍的做法  

1. 首先準備一袋500克的清汁筍
   把袋子的口剪開
   然後把裏面的汁去掉
   然後倒出來進行改刀
   我們改刀的時候把這個清汁筍斜切
   斜着切切成菱形片

2. 非常的辣
   然後切好之後裝入碗中備用
   小米椒準備個七八顆
   也把它切成菱形的段
   切好之後把這個辣椒籽稍微抖一下
   把籽去掉只要皮
   然後呢再準備四顆的蒜切成薄片
   裝入碗中備用
   現在我們的主配料已經準備完畢了
   然後現在我們就開始炒制

3. 首先第一步先來汆水
   鍋中加入適量的清水燒開
   水燒開以後下入酸菜
   下入切好的清汁筍
   把筍子和酸菜飛水一分鐘
   注意是水燒開之後
   把筍子和酸菜飛水一分鐘
   汆好水以後倒出瀝水
   然後把鍋洗淨加入適量的色拉油
   色拉油燒熱以後
   加入切好的小料
   辣椒 蒜仔 小米椒
   先把泡小米椒炒至變色
   炒到他發白就可以了
   這樣呢
   我們的小料就炒到位了
   小料炒香炒到位之後

4. 加入2g的雞粉
   2g食用鹽
   加入一個勺尖的白糖
   加入適量的胡椒粉
   把湯汁收一下讓筍和酸菜都吸入湯汁
   湯汁收勻以後加入適量的麻油翻炒均勻
   即可出鍋裝盤

5. 1.風味酸菜筍聽名字就是一道非常具有地域風味的一道菜
   在選材上可以根據當地的食材選購
   2.清汁筍必須汆水1分鐘才能去掉它包裝的時候的防腐劑和部分酸味
   3.炒小料的時候要把泡小米椒炒到表皮發白
   否則你的小料就白切了
   4.最後加入湯以後不要大火收汁略微燒一分鐘味道更好

小貼士

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