麻辣小龍蝦 多加這一步 肉Q彈緊實

5月天氣炎熱，又是一個吃小龍蝦的季節，大街小巷的燒烤攤，正牌的龍蝦館，大家都卯足勁主打這道美味，龍蝦配上啤酒應該是這個季節的絕配，吃席間你會看到上至80歲老人，下至5歲的孩童都垂涎欲滴的親耐它！

用料  

麻辣小龍蝦 多加這一步 肉Q彈緊實的做法  

1. 用牙刷將小龍蝦尾部及全身刷洗乾淨（龍蝦頭部2邊的絨毛有時間的話儘量去掉，頭部前面的黑東西也儘量剪掉，上面的髒東西很多，尾巴上的筋可以吃的時候再去，我今天偷懶了用了龍蝦店的樣式，啥都沒去，但是全身刷了還是要比龍蝦店乾淨太多的）

2. 鍋內倒油，放入花椒，八角，香葉再加入適量麻辣醬

3. 倒入小龍蝦翻炒2分鐘

4. 鍋內倒入啤酒淹沒龍蝦，啤酒可以使龍蝦增香去腥（是今天龍蝦的重點奧），加入鹽，生抽，老抽，雞精。

5. 大火煮2分鐘，中火煮8分鐘，就可以關火了，煮久了肉就老了，不Q彈了。

6. 裝盤出鍋啦