【低脂健康】西紅柿雞蛋丸子湯
健身天天吃煮雞肉偶爾也要換換口味呀~
這個湯很健康,有維生素&蛋白質,而且幾乎不用油。
用料
西紅柿 | 2個 |
雞蛋 | 4只 |
小蔥 | 2根 |
雞肉 | 300克 |
鹽 | 適量 |
花椒油 | 適量 |
生抽 | 適量 |
食用油 | 適量 |
料酒 | 適量 |
【低脂健康】西紅柿雞蛋丸子湯的做法
【雞肉丸子】
1. 雞肉加蔥剁餡 or 用料理機打成泥
2. 打入兩個蛋清
3. 加入適量鹽、少許生抽、花椒油、料酒
4. 用筷子使勁順時針攪拌至粘稠
放旁邊備用【西紅柿雞蛋湯】
1. 西紅柿切成薄片
2. 湯鍋預熱,加大約一元錢量的油
3. 放少量蔥/蒜,熗鍋至蔥/蒜變金黃
4. 把西紅柿放入鍋中熬至漿糊狀
5. 加水
6. 大火煮到水沸騰
7. 加入適量蠔油和鹽【西紅柿雞蛋丸子湯】
1. 用手/勺子把雞肉泥做成乒乓球大小
2. 下入鍋中
3. 加蓋子大火3-5分鐘左右
4. 重新打2個雞蛋,和剛剛做丸子剩下的蛋黃攪拌融合成雞蛋液
5. 等丸子全部浮起,一邊下雞蛋液一邊輕輕攪拌
6. 雞蛋液完全凝固就可以出鍋了
7. 撒上蔥花
小貼士
用手捏丸子時手要保持一直溼的。
捏丸子用左右手掌心交叉蹂躪。