必光盤的脆爽瓜條

本來就是一道爽口的小菜。就是簡單的調料，簡單的做法。結果逢做就光盤。決定拿出來跟大家分享一下。
家裏長輩們下酒也是不錯的選擇

用料  

必光盤的脆爽瓜條的做法  

1. 食材大合集。

2. 黃瓜清水洗淨，控幹水分。可以分爲四瓣，或者6瓣，去瓜瓤，斬成段，備用。

3. 把瓜條裝入稍微大一點的盆中。調味勺，2勺鹽。翻拌均勻。醃製1小時

4. 小米辣斜刀切成段

5. 大蒜切成片

6. 黃瓜醃製到一小時，清水洗一遍，用手攥一下水份。把小米辣、蒜片放在瓜條上

7. 炒菜勺，一勺老抽

8. 一勺米醋

9. 半勺砂糖，或者白糖

10. 油熱先放入花椒，待花椒微焦，關火，放入幹辣椒段。

11. 趁油熱淋在蒜片上。

12. 翻拌均勻即可開吃，冷藏過後，味道絕絕子

小貼士

1.我這個方子，是爽口小菜，不是鹹菜。所以覺得鹹味沒有那麼重。如果口重的寶寶們，請自行慎重加鹽。
2.醃製黃瓜的時候，加鹽的量勺，是大號調味勺，因爲瓜條本身很多，鹽少了，激發不出來味道
3.關於醃製好的黃瓜過水，還要攥一下水分的問題。不攥是完全可以的，就是入味慢一點，沒有攥過之後那麼脆。
4.因爲鹽已經沙過的瓜條，柔韌度是very耐思的，所以不用擔心攥水的過程會斷掉。
5.關於口味。這是我家人很喜歡的味道。因爲本身家裏有糖尿病人，所以糖我沒加太多，只是中和一下白醋的酸味。喜歡甜一點的，可以再加糖的。只要是自己喜歡的就沒錯
6.這是補充說明5的。因爲剛剛說了家裏有糖尿病人，但是這個小菜卻足足加了炒菜勺1/2勺的糖。我怕槓精上線，所以提前說好了。首先，食材非常多，相比之下，這些糖份不算多；其次，這一味涼菜，不是主菜，沒有哪個糖尿病人會一直只吃這個菜的。
7.整個菜品，沒有難度，所有調料混合即可。就是備菜的過程稍微磨人了一點。
8.小米辣和幹辣椒的分量，依據自己家喜辣程度酌情增減。蒜的量只多不能少，因爲我覺得蒜纔是靈魂吖