夏日涼菜，涼拌蕨根粉
夏天口味不好，吃不下飯，來點涼拌菜，蕨根粉是餐館涼菜必備，酸酸辣辣既開胃又好吃，在家也能輕鬆做
用料
| 蕨根粉 | 100克 |
| 小米辣 | 6個 |
| 調料 | |
| 醋 | 1勺 |
| 鹽 | 1茶勺 |
| 玉米油 | 2大勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 香菜 | 適量 |
| 油辣子 | 1大勺 |
| 大蒜 | 半個 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 糖 | 1茶勺 |
夏日涼菜，涼拌蕨根粉的做法
乾貨蕨根粉中間剪斷，免得太長一根 調料油辣子，還有生抽，鹽，醋，糖混合好
![夏日涼菜，涼拌蕨根粉的做法步驟圖 第2張]( "夏日涼菜，涼拌蕨根粉的做法步驟圖 第2張")
水開後放入蕨根粉煮軟，好了的狀態是用筷子可以夾斷，然後蓋蓋子悶2分鐘
![夏日涼菜，涼拌蕨根粉的做法步驟圖 第3張]( "夏日涼菜，涼拌蕨根粉的做法步驟圖 第3張")
煮粉的時候把小米辣和蒜蓉切好
![夏日涼菜，涼拌蕨根粉的做法步驟圖 第4張]( "夏日涼菜，涼拌蕨根粉的做法步驟圖 第4張")
把調料都混合一起
![夏日涼菜，涼拌蕨根粉的做法步驟圖 第5張]( "夏日涼菜，涼拌蕨根粉的做法步驟圖 第5張")
準備冰水，把煮好的蕨根粉冰水裏涮一遍，撈出
![夏日涼菜，涼拌蕨根粉的做法步驟圖 第6張]( "夏日涼菜，涼拌蕨根粉的做法步驟圖 第6張")
鍋裏放玉米油，加熱至冒煙
![夏日涼菜，涼拌蕨根粉的做法步驟圖 第7張]( "夏日涼菜，涼拌蕨根粉的做法步驟圖 第7張")
趁熱倒進調料碗裏
![夏日涼菜，涼拌蕨根粉的做法步驟圖 第8張]( "夏日涼菜，涼拌蕨根粉的做法步驟圖 第8張")
調料和粉拌勻就可以裝盤了
![夏日涼菜，涼拌蕨根粉的做法步驟圖 第9張]( "夏日涼菜，涼拌蕨根粉的做法步驟圖 第9張")
小貼士
調料可適用於大多數涼拌菜 2、油辣子我之前菜譜裏有，涼拌菜加一勺很香
