爽口涼拌菜—拌芹菜木耳

過年期間，大魚大肉吃的太多，清淡爽口的涼拌菜更合胃口

用料  

爽口涼拌菜—拌芹菜木耳的做法  

1. 芹菜斜切，切成小段

2. 水裏加鹽，等水開後，放入芹菜斷生

3. 芹菜焯熟後，放入冷水中過涼，使芹菜口感爽脆

4. 焯燙木耳，水開後大概半分鐘

5. 鍋裏放入花椒，炸出香味，關火

6. 將花椒油倒入涼菜中，放入鹽，雞精，香油，攪拌均勻！

7. 一盤爽口的涼拌芹菜木耳就做好了！

小貼士

焯水後的芹菜，用涼水拔一下，口感更爽脆。
芹菜在焯水時放入一點鹽，可以保持芹菜的翠綠色。