超快手飯菜之涼拌變蛋黃瓜

變蛋是河南的特產，小時候家裏常備，特別是夏天的時候。這個東西可以直接吃，蛋清部分Q彈，蛋黃軟糯流心，記得小時候爸爸下班回家，很餓的時候能一口氣吃好幾個。跟小哥在一起後，沒想到他也喜歡吃，尤其是黃瓜涼拌的。

用料  

超快手飯菜之涼拌變蛋黃瓜的做法  

1. 準備三個變蛋，變蛋原型是這樣的，外面裹了厚厚一層類似泥巴的東西，磕掉以後就是雞蛋的樣子，跟皮蛋差別還是挺大的。

2. 準備材料。

3. 黃瓜、大蒜拍碎，皮蛋一個切成四瓣。

4. 加入調料拌勻。

5. 成品出爐。黃瓜青脆，皮蛋Q，酸爽可口，佐麪條和粥都非常好。

小貼士

1.我喜歡吃蒜，放了比較多，切的也比較大粒，醋放的也多。
2.這是我根據自己的口味，肯定不符合所有人，也可以放入自己平時拌涼菜的調料，一樣好吃。