用料
五花肉 | 3~4大塊 |
蒜 | 4大瓣左右 |
大蔥 | 3、4段 |
姜 | 3片 |
花椒 | 1茶匙 |
料酒 | 1湯匙 |
鹽 | 少許 |
醬油 | 1湯匙(生抽,或是涼拌醬油) |
白糖 | 1/4茶匙 |
香油 | 1茶匙 |
蒜泥拌白肉的做法
五花肉泡在清水中充分泡去血水;煮鍋裏放入泡好的五花肉,大蔥,薑片,花椒和料酒,同五花肉一起煮
水沸後轉小火煮半小時,煮好撈出瀝乾水份,放入冰箱冷藏1小時,取出切薄片
豬肉和冷藏的時候做醬汁,將大蒜搗成蒜泥
將搗好的蒜泥同醬油,白糖,鹽和香油攪拌均勻;最後將醬汁淋在切好的肉片上食用即可
小貼士
今天用的醬油是欣和的六月鮮醬油,非常適合做涼拌菜,鹹淡也很適度。