蒜泥白茄

用料  

蒜泥白茄的做法  

1. 白茄子清洗乾淨去蒂，切長條

2. 切好的茄子拌上鹽，入鍋蒸10分鐘左右取出碼盤

3. 蒜剁成蓉放在小碗裏，鍋內燒適量色拉油，冒煙後澆在蒜蓉上

4. 調入少許白糖，生抽，蒸魚豉油，蔥花調成料汁

5. 把料汁淋在碼好的茄子上即可

小貼士

1.蒸的時間不要太久，茄子蒸熟然後又有點有咬勁的時候是最好吃的。
2.如果不是馬上切馬上蒸的話，切好的茄子要放入淡鹽水中浸泡以防變色。
3.茄條拌上鹽再蒸，會更入味。