清脆可口.銀耳拌藕

銀耳的柔脆，藕的爽口，第一次吃男朋友做的這道菜時，感覺開啟了新世界大門，口感超好der！

用料  

清脆可口.銀耳拌藕的做法  

1. 準備食材：藕、銀耳、香菜、蔥段，將銀耳用開水泡發。

2. 將泡發後的銀耳，摘成大碎片。

3. 香菜切段，大蔥切絲，放入花椒，裝盆中備用。蒜剝好，拍碎後備用。

4. 藕洗淨去皮，切片。

5. 鍋中加入清水燒開，將藕倒入鍋中焯水，斷生即可。
   

6. 將藕從鍋中撈出，倒入裝香菜的盆中，放一勺白醋，趁熱快速拌均勻（趁熱攪拌，保證藕的清脆口感），再放入銀耳、蒜泥、鹽、芝麻油，拌勻即可。

7. 裝入盤中，一盤爽脆可口的銀耳拌藕就成了。盡情享用吧！

小貼士

銀耳一定要用開水泡發，藕焯斷生即可，不可煮太過，會影響脆脆的口感。