涼拌黑木耳

用料  

涼拌黑木耳的做法  

1. 
   1. 黑木耳用冷水泡發後，用手柔洗一遍，過兩次清水。
   
   2. 蒜，蔥，切碎，幹辣椒切段，花椒備用。
   
   3. 燒一鍋開水，水開後倒入黑木耳，串燙3分鐘。撈出裝入一個大一點的碗裏，方便拌均勻。
   
   4. 把蒜和蔥放在黑木耳面上，放入生抽，蠔油，糖，鹽，陳醋。
   
   5. 熱鍋下油，油溫滾燙後，關火放入幹辣椒和花椒，利用鍋裏的餘溫炸出香味後，把熱油淋在黑木耳，蒜和蔥的面上，拌均勻就可以點桌開吃。
   
   
   黑木耳不要燙太久，吃起來口感是爽脆的。用油炸過的辣椒段和花椒炸出來的香味，在和調料一溶合，整個廚房都是香味。簡單易做，喜愛這道菜的你，快動手試試吧！
   
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