下酒小菜

這道小菜的特點是酸辣爽口，沒有胃口的時候，天熱的時候，葷菜太多的時候，就自己一個人想喝一口兒的時候，這道小菜最適合了。好做好吃。

用料  

下酒小菜的做法  

1. 備菜:金針菇焯水擠幹水分裝盤，粉絲煮好裝盤，生菜切絲或菠菜焯水裝盤。

2. 備汁:蔥花爆鍋加瘦肉丁炒至變色，加生抽，五香粉，加足夠鹽調味兒，加水澱粉勾芡，加老抽調色，準備出鍋，汁的壯態是:油亮略稠一點，根據自家人習慣調濃稠的度。

3. 加蒜末兒，澆汁在備好的菜上。

4. 再加辣椒油，醋，雞精，香油，一拌，上酒準備喝了。

小貼士

澆汁不能淡，略鹹點好吃。