這是一道讓人吃起來放不下筷子的涼菜,涼拌梅豆,加入了蒜香味道非常獨特!
用料
梅豆 | 適量 |
醬油 | 兩勺 |
香油 | 一勺 |
大蒜 | 6瓣 |
花生油 | 適量 |
一道讓人意猶未盡的 #涼拌梅豆#的做法
梅豆洗淨備用
把梅豆放在五六成熱的油裏炸熟,皁角類的食材裏含有一種皁素,只有在100度的溫度下才能去掉毒性。
炸好後撈出,放在涼水裏迅速過涼,這會使菜品更加翠綠,可以去掉梅豆表面的油。
從中間一分爲二切開
調味:兩勺醬油,一勺香油,搗碎的大蒜,攪拌均勻。
把調好的汁倒入,拌勻
好吃的涼拌梅豆,就是這麼簡單。
小貼士
梅豆涼拌時要過油。油溫不宜過高。