無聊可以吃的涼拌雞爪（鴨胗）

用料  

無聊可以吃的涼拌雞爪（鴨胗）的做法  

1. 熬湯。將花椒、麻椒、香葉、桂皮、八角用500毫升水，煮開，可以多煮一會，入味兒。

2. 將雞爪、鴨胗處理好，焯水，大約煮10～20分鐘，雞爪15分鐘即可，鴨胗多煮幾分鐘。撈出控水備用

3. 將蒜末、青紅雙椒、薑片下鍋，過一下油，爆出香味

4. 加入第一步熬好的糖，加入生抽、醬油、耗油、白酒少許，鹽。煮開晾涼

5. 澆入雞爪即可。大概等一個小時以後即可食用。隔夜泡最好。

小貼士

雞爪，鴨胗，雞心，雞心都可以當做食材，方法基本上一樣。自己吃，爲了更健康，一般不加白糖、雞精、味精等調料，口感基本上沒影響。
雞爪煮好之後可以過一下涼水更好吃，Q彈。