[天貓精靈AI菜譜]鍋塌豆腐

這是一道AI跟學菜，感謝天貓精靈的幫助與指導，感謝下廚房前定集。被其我們跟學的是一道以豆腐爲主的素菜，簡單好吃，一學就會，一定要記住：食鹽一小勺，可別做鹹了哦！

用料  

[天貓精靈AI菜譜]鍋塌豆腐的做法  

1. 天貓精靈AI菜譜-鍋塌豆腐

2. 主料及配料

3. 蔥切片，姜切絲，幹辣椒切碎

4. 豆腐切厚片

5. 鹽、澱粉撒勻醃製十分鐘

6. 雞蛋打散

7. 開火熱油

8. 將豆腐片裹滿雞蛋液

9. 下鍋煎至兩面金黃

10. 將煎好的豆腐片放在吸油紙上吸油

11. 將提前備好的蔥、姜、辣椒碎放入油中熗鍋

12. 爆香後倒入生抽蠔油

13. 加入糖、鹽，鹽量一定要控制好，不要太多

14. 倒入開水煮沸

15. 調製小火，將煎好的豆腐放入鍋中，雙面充分與湯汁接觸

16. 加入香油即可出鍋

17. 出鍋，擺盤

18. 澆汁，撒蔥花

19. 大功告成，快嚐嚐我們的成果吧

小貼士

1、切記鹽不可以多，加水後記得收汁
2、豆腐厚度在1cm左右，不可太薄
3、蛋液要裹勻