清炒大頭菜包菜圓白菜

補充維生素，大頭菜是很好的選擇，菜本身就帶甜甜的口感，不需要什麼好手藝，就可以做的很好吃，餐館做的乾煸大頭菜味重味足，不要經常吃，少油清淡一點建議經常吃。

用料  

清炒大頭菜包菜圓白菜的做法  

1. 大頭菜手撕成小塊，不要怕麻煩，做飯本來就是一種修煉。

2. 胡蘿蔔洋蔥炒柴的時候最好搭配一點，對身體有好處，切薄片就可以。

3. 蔥薑蒜切好備用，全憑個人喜好，喜歡吃什麼放什麼，不放也是沒問題的，家裏人都不喜歡吃辣，幹辣椒就不放了。

4. 炒青菜，做好提前調個料汁，炒菜的時候不用手忙腳亂，一點生抽、一點蠔油，一點香油、鹽先不要放，鹹淡不好把握出國之前放好一些。

5. 鍋內燒水，水開放菜，煮一分鐘撈出，胡蘿蔔進去遊個泳就行了，去去味就行。

6. 撈出的菜放到盆裏，撒一勺鹽先攪拌一下，大頭菜葉厚，提前放鹽可以更入味，還可以把菜葉的水分給滷出來，攪拌均勻放五分鐘，把滷出的水倒乾淨就可以開始炒了。

7. 鍋內少放油，燒熱，依次放幹辣椒大蒜薑絲大蔥，喜歡就放，不喜歡可以不放，然後倒入處理好的菜，快速炒幾下，油把菜都包住了就可以了，加料汁拌勻，關火，嘗一下鹹淡加適量鹽，喜歡吃酸可以加一點醋。

8. 裝盤，出鍋，配米飯！

小貼士

野菜不建議大火爆炒，一是家裏廚房油煙太麻煩，二是高溫破壞維生素c，水煮一下，輕微炒一下最好，個人喜好！