番茄濃味火腿腸青豆

最近暑假在家做飯給兩歲多的兒子吃，天天想着要清淡，營養均衡，於是有了這道菜，兒子很喜歡，我也很喜歡。

用料  

番茄濃味火腿腸青豆的做法  

1. 青豆洗淨，先入鍋清水煮熟；
   火腿腸切丁（我用的自己買豬肉在市場上灌的那種火腿腸，一般火腿腸也可以）；
   番茄沸水過一下，去皮，切碎；
   胡蘿蔔去皮，切丁。

2. 大火，熱鍋加入適量油（我用的橄欖油，其他油都一樣），加入番茄碎和胡蘿蔔丁翻炒，多翻炒一會，直至番茄醬汁全出，收的有點幹後，加入適量開水（我直接用的煮青豆的水），中小火熬一會

3. 加入火腿腸丁，翻炒，中小火繼續熬一會，確保火腿腸半熟、湯汁入味

4. 加入青豆，翻炒，如果湯汁過少，可繼續加入適量開水，中小火燜煮
   

5. 最後加入適量鹽，湯汁收的差不多時，起鍋。