金磚銀磚亮滿堂!一一拔絲香芋地瓜@壞露露的露臺食光

年夜飯吃出好意頭，搞定全家胃！

現代人生活富足了，以前過年才能吃上的好東西，平時輕易就可吃到 。
過年也就顯得沒那麼有“滋味”了。
在北方年夜飯的餐桌上，年年戶戶是濃色厚味的燉雞、燉肉、四喜丸 子、紅燒肘子……
這幾道傳統年菜，剛端上桌就已經膩了！

然而在東北的餐桌上，有一道菜老人小孩都喜歡，非常受歡迎！
辣就是拔絲地瓜！
掛滿糖漿的地瓜金燦燦的，就像一塊塊小金磚。
做拔絲地瓜最難的就是拉絲了，糖漿中可適當放幾滴醋，能夠幫助成絲。
熬製的時候，要不停的順時針攪動糖漿，糖漿微黃時下地瓜翻炒。
如果將一半的地瓜換作香芋，就成了這道金銀磚啦！

有金有銀，新的一年數錢到手軟，日子過得甜滋滋！

用料  

金磚銀磚亮滿堂!一一拔絲香芋地瓜@壞露露的露臺食光的做法  

1. 半個香芋、1個地瓜切滾刀塊浸水備用。

2. 油鍋加熱至4成熱，下香芋、紅薯炸至金黃。撈出，瀝乾多餘的油。
   
   步驟3.
   另起鍋中加入水，小火融化冰糖，熬製糖漿上色，撒入白芝麻，下香芋與地瓜均勻掛上糖漿和芝麻，即可出鍋。

小貼士

芋頭、地瓜切塊大小要適中，避免熟不透或過火；
熬糖漿時，要避免着色過重，使糖漿苦澀。

最後的話:
新年意頭菜我整理了4道，祝大家豬年“好事成雙”！
（其餘三道可見我上一篇食譜哦～:）