蠔油澆汁香菇扒油菜

昨天開葷，吃了排骨，有些油膩，胃動力不足，不太好消化，今天改吃素菜清清腸胃─=≡Σ(((つ•̀ω•́)つ

用料  

蠔油澆汁香菇扒油菜的做法  

1. 香菇用剪刀把頭剪掉，並剪成幾塊。

2. 油菜洗淨下水焯。煮熟後撈出瀝水擺盤備用。

3. 香菇熱油翻炒。

4. 加少許清水，並加入各種調料翻炒，燉汁。

5. 臨出鍋前加入蔥花，姜沫，蒜片再進行翻炒。要留有一定湯汁，不能燉幹。

6. 澆汁裝盤。湯汁均勻澆到油菜上入味。

小貼士

蠔油本身比較鹹，所以注意根據個人口味控制用鹽量。
如果想擺盤好看，油菜清洗時不要掰開，整顆洗淨下鍋焯水。注意不要煮太軟。