荷包蛋尖椒

尖椒營養豐富，含有維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、二氫辣椒素等多種成分。尖椒含有的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，還含有較多的抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；辣椒還具有較強的促進血液循環的作用，能改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。不僅如此，辣椒還含有一種特殊的物質——辣椒素，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用。

荷包蛋是一種營養價值很高的食品。根據營養表，每100克荷包蛋中大約有14克多一點蛋白質，這些蛋白質主要由卵白蛋白和卵白蛋白組成，不僅含有人體所需的八種氨基酸，而且還含有非常多的蛋白質。荷包蛋含有的蛋白質和人體的成分非常接近，對生命活動具有重要作用，所以人體在進食後很容易吸收。

用料  

荷包蛋尖椒的做法  

1. 鵪鶉蛋煎成荷包蛋盛出

2. 放入油少許，溫熱後放入蔥花、姜少許，放入荷包蛋加入蠔油醋和糖，放入尖椒，加入黃豆醬，大火翻炒後出鍋！