麻辣龍利魚
超市龍利魚做促銷買了一大袋回來，清蒸油煎都試過了，今天我們來做一道超級下飯的麻辣版本
用料
| 龍利魚 | 2片 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 鹽 | 2克 |
| 幹辣椒 | 少許 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 少許 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陳醋 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 紅花椒 | 適量 |
| 青麻椒 | 適量 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 雞精 | 1勺 |
麻辣龍利魚的做法
龍利魚切片，加入一小勺鹽、半勺胡椒粉、一小勺料酒、一勺生粉抓勻醃製半小時
![麻辣龍利魚的做法圖解 麻辣龍利魚的做法步驟 第2張]( "麻辣龍利魚的做法圖解 麻辣龍利魚的做法步驟 第2張")
將醃好的魚肉倒入沸水中汆燙2-3分鐘，顏色變白即可
![麻辣龍利魚的做法圖解 麻辣龍利魚的做法步驟 第3張]( "麻辣龍利魚的做法圖解 麻辣龍利魚的做法步驟 第3張")
碗中倒入青麻椒、紅花膠、辣椒段、蒜蓉拌勻備用
![麻辣龍利魚的做法圖解 麻辣龍利魚的做法步驟 第4張]( "麻辣龍利魚的做法圖解 麻辣龍利魚的做法步驟 第4張")
嗯，拌勻了...
![麻辣龍利魚的做法圖解 麻辣龍利魚的做法步驟 第5張]( "麻辣龍利魚的做法圖解 麻辣龍利魚的做法步驟 第5張")
澆入熱油
![麻辣龍利魚的做法圖解 麻辣龍利魚的做法步驟 第6張]( "麻辣龍利魚的做法圖解 麻辣龍利魚的做法步驟 第6張")
倒入兩勺生抽、一勺陳醋、半勺鹽、半勺胡椒粉、一勺雞精拌勻
![麻辣龍利魚的做法圖解 麻辣龍利魚的做法步驟 第7張]( "麻辣龍利魚的做法圖解 麻辣龍利魚的做法步驟 第7張")
將調好的料汁倒入魚片中拌勻
![麻辣龍利魚的做法圖解 麻辣龍利魚的做法步驟 第8張]( "麻辣龍利魚的做法圖解 麻辣龍利魚的做法步驟 第8張")
撒上小米辣和蔥花，完美
![麻辣龍利魚的做法圖解 麻辣龍利魚的做法步驟 第9張]( "麻辣龍利魚的做法圖解 麻辣龍利魚的做法步驟 第9張")
小貼士
澆熱油時要邊攪拌邊澆以免溫度過高影響口感
