炒雞下飯的油燜茄子
很喜歡吃茄子🍆，這段時間經常在外面吃到，週末了就想自己嘗試做，成品還可以啦
用料
| 茄子 | 2個 |
| 鹽🧂 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 白糖 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
茄子🍆洗淨切小片，加入適量鹽，攪拌均勻，醃大概10分鐘。
![炒雞下飯的油燜茄子的做法步驟圖 第2張]( "炒雞下飯的油燜茄子的做法步驟圖 第2張")
醃完之後擠幹水分，加入適量澱粉抓勻。
![炒雞下飯的油燜茄子的做法步驟圖 第3張]( "炒雞下飯的油燜茄子的做法步驟圖 第3張")
醃製過程中可以把醬汁先準備好：蒜頭切粒，加入適量白糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，再加入澱粉勾兌的水
![炒雞下飯的油燜茄子的做法步驟圖 第4張]( "炒雞下飯的油燜茄子的做法步驟圖 第4張")
熱鍋下油，倒入準備好的茄子，翻炒幾下，再加入準備好的醬汁，煮開之後調中火慢慢燜煮個10來分鐘，期間要揭鍋翻炒一下，粘鍋的話火要調小一點。
![炒雞下飯的油燜茄子的做法步驟圖 第5張]( "炒雞下飯的油燜茄子的做法步驟圖 第5張")
茄子軟了之後就可以起鍋啦。
![炒雞下飯的油燜茄子的做法步驟圖 第6張]( "炒雞下飯的油燜茄子的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1.煮的過程要看好火，適當翻炒一下
2.有蔥的話最後可以撒上小蔥花
