超級下飯泡椒雞珍

用料  

超級下飯泡椒雞珍的做法  

1. 用料（其實我用的鴨胗，不過泡椒可炒一切）

2. 雞胗切片，用料酒醃製十分鐘

3. 雞胗綽一下水，把血水去掉，變色了就可以撈出，用清水沖洗乾淨浮沫（綽了水炒出來就沒有納悶水）

4. 把配料切好，雞胗胗控幹水份

5. 起鍋燒油，把配料倒下去，炒出紅油

6. 把雞胗倒下去翻炒一分鐘左右，加入少許料酒和生抽，鹽可以不用放了，泡椒比較有味兒，可以試一試有味兒沒有，！少許清水加一勺澱粉，攪拌均勻倒入鍋內，大火收汁，

7. 一份超級下飯的泡椒雞胗就好了！吃兩碗乾飯都不夠的，

小貼士

有泡椒和豆瓣醬，可試一下再看要不要加鹽