雞雜豬油炒芥蘭

用料  

雞雜豬油炒芥蘭的做法  

1. 芥蘭洗乾淨，入開水炒一分鐘撈出

2. 鍋裏熱豬油，豬油溶解，放入薑片爆香

3. 下焯水後的芥蘭煸炒一分鐘，加入鹽調味。因爲芥蘭偏寒，所以加點姜炒可以去寒氣

4. 雞雜提前處理，洗的時候加點澱粉抓。會洗的比較乾淨，然後切小塊，放入薑絲，鹽醃製五到十分鐘左右

5. 鍋裏熱油，放入雞雜煸炒，變色後加入一點點水

6. 水快乾的時候加入醬油上色

7. 水乾透了雞雜也熟了

8. 這個時候倒入原來炒好的芥蘭

9. 一起翻炒約一分鐘想入滲透入味即可裝盤食用