青椒肉餡

用料  

青椒肉餡的做法  

1. 1.幹香菇先清洗乾淨，然後泡發，一定記得得洗乾淨再泡，泡香菇的水後面要用的，這部很關鍵！
   2.泡發好的香菇攪碎，和肉沫一起調肉餡。

2. 1.加入蔥花和一個雞蛋，不愛蔥的可以不放，我把包餃子剩下的肉餡一起弄了，所以沒另外加蔥。
   2.放胡椒粉，五香粉，鹽攪拌

3. 青椒去籽，切段，能吃辣的可以買小點的青椒。

4. 把肉餡用勺子或者筷子塞入青椒裏，儘可能別把青椒弄破。

5. 熱油下薑片

6. 放入青椒，中火，將青椒煎得跟虎皮青椒的表面一樣略焦就行，不要去壓青椒，肉餡沒熟透的時候，去壓青椒，肉餡會被擠出來

7. 這個時候加入之前留下的泡香菇的水，加入鹽，耗油，老抽，生抽，蒜末

8. 中火煮3分鐘，用勺子碰碰青椒，感覺青椒已經軟了，這個狀態就可以加入澱粉水勾芡了

9. 勾芡至湯汁濃稠，起鍋擺盤就可以開吃了