有嚼勁兒的大列巴
簡單易上手，好吃的大列巴來啦😋用料高筋麪粉320克全麥麪粉80克牛奶150克（10克備用）黃油20克雞蛋2個（留一些刷表面）糖80克酵母5克鹽3剋核桃適量葡萄乾適量有嚼勁兒的大列巴的做法除黃油、果乾外其他配料都加入和麪機內開始...
甜軟有嚼勁兒的紅薯饅頭（地瓜饅頭）一次發酵！
紅薯蒸多了吃不完就拿來做饅頭，沒想到也這麼好吃，出鍋空口來一個，香甜柔軟有嚼勁兒，不輸給麪包啊！😀紅薯的含水量與麪粉的吸水量不同，液體逐漸添加，麪糰成型柔軟微粘手的狀態。用料普通中筋麪粉260克熟紅薯泥200克牛奶50克細...
煸㸆春筍｜比油燜多了一點勁勁兒的小勁頭
春筍真是個尤物呀～今天吃的筍，說來不屬於油燜，類似煸㸆春筍，春日裏的小勁頭，啥都在蠢蠢欲動。關於放不放蔥花這個爭議問題，講究啥呢？好吃就行～理所當然了，肯定又是光盤！用料春筍尖6-8根（注意只是筍尖）老抽半勺生抽1勺糖1勺...
獨家祕製鹹菜口感有勁兒非脆鹹菜
有嚼勁的鹹菜！吃起來媲美吃肉的鹹菜！爲了吃口它，我用兩個星期曬蘿蔔乾！還用掉了一個自己精心呵護長大的辣椒！吃一口，滿足！吃兩口！吃飯可以沒有肉！用料紅皮蘿蔔4個薑絲看下圖生抽4勺下圖的勺子老抽1勺水2勺鹽適量桂皮2塊肉蔻半...
英國留學吃什麼? Q爽彈牙有嚼勁兒的手擀寬面~
超市能買到乾麪但沒有新鮮麪條，乾麪煮出來軟趴趴的沒有嚼勁兒，作爲愛吃麪食又犯懶的南方人，以前在家裏和麪都是機器代勞。饞嘴兒是第一生產力，沒有條件創造條件也要上，用最簡單的方法自己做手擀麪吧！一共就三個步驟:和麪,擀...
超dei勁兒的酸湯水餃➕萬能酸湯底料做法
在南方長大的我只吃過水餃，再來一碗餃子湯，原湯化原食來了北京之後，才知道還有酸湯水餃的存在自己研究了下，覺得足夠好吃😋，和大家分享下~用料餃子🥟兩人份蔥三根蒜🧄三瓣辣椒麪兩勺蝦米適量白芝麻兩勺紫菜適量香菜2根生薑...
咬起來有勁兒的布朗尼（Chewy Brownie）
印象裏，布朗尼就是在餐廳會吃到的那種熱呼呼放在盤子裏，旁邊配一球冰冰涼的香草冰淇淋的樣子，不太容易出錯也不太容易出彩的甜品。大致上布朗尼分三種口感，美式的Fudge是比較溼潤黏膩，Cakey的是比較偏乾的類似巧克力蛋糕但...
虎年 吃老虎皮餃子，就要這個“虎勁兒”
第一次寫菜譜，記錄美食的同時也記錄自己美好的心情，各位挑剔的廚友悠着點兒勁兒噴。用料中筋麪粉1000克胡蘿蔔2根溫水500克食鹽3克竹炭粉5克虎年吃老虎皮餃子，就要這個“虎勁兒”的做法2根胡蘿蔔切片，蒸鍋上汽後蒸15分鐘，...
花生醬拌麪疙瘩（超有嚼勁兒）
我是一個長着北方胃的南方人，喜歡各種麪食。爲了滿足自己的那顆北方胃，也愛上了搗鼓各種麪食。今天做一碗花生醬拌麪疙瘩，濃郁的花生醬包裹着超有嚼勁兒的麪疙瘩，味道真的是很贊。此方爲二人份（小份兒）。用料麪疙瘩中筋麪粉...
蓮藕鮮肉餡包子（綿軟有嚼勁兒）
我這個方法類似戧面，作出的麪皮可以用來包包子，也可以用來做饅頭，口感綿軟但是又有嚼勁兒，不是街上那種咬下去除了鬆軟沒別的感覺的口感，喜歡的朋友一定試試我不是老手，上一個菜譜還是很久很久以前的，但是最近困在家中無聊，連...
有嚼勁兒的糖醋小排
我們是一個無肉不歡的family😄雞鴨魚鮮豬牛羊驢都愛😂糖醋小排必不能少小朋友都喜歡酸酸甜甜的味道來吧今天糖醋小排今天的排骨是老媽給買的，想讓我紅燒，所以切塊兒比較大，燒起來一點兒費勁兒，所以糖醋小排的排骨一定要買...
家常炒粉幹-嚼起來忒有勁兒~
根根分明，幹香撲鼻！這面好吃到想私藏~用料粉幹100g木耳絲20g肉絲35g青椒絲20g洋蔥絲15g胡蘿蔔絲20g香菇15g蔥適量鹽適量雞精適量料酒適量老抽少許生抽適量蠔油少許家常炒粉幹-嚼起來忒有勁兒~的做法粉幹用溫水泡軟備用...
柔軟蓬鬆且有嚼勁兒的老面饅頭
做麪包餘下的老面太多～不想分割冷凍、又懶得再做麪包，什麼最省時間那就是饅頭！因爲方子用了老面會便柔軟一些，所以大家在揉麪的時候可以適當的嗆一些麪粉進去，當然不嗆也行、看你自己我就沒有嗆～感覺這幾天老實犯懶……喜甜...
鬆軟奶香嚼勁兒十足烤饅頭（巧果）
連續吃了三天，人間天堂！用料高筋麪粉500克牛奶200克蜂蜜100g（看個人喜歡的甜度）黃油30克雞蛋2～3個煉乳15～20克鮮酵母10g（如果沒有鮮酵母）乾酵母3g鬆軟奶香嚼勁兒十足烤饅頭（巧果）的做法把蜂蜜加入牛奶中，用微波爐轉到溫溫熱，再隨...
冬天蒸饅頭這樣發麪 快速又簡單 蒸出的饅頭蓬鬆煊軟又有嚼勁兒 附細節視頻詳解
天氣越來越冷了，在家蒸包子蒸饅頭髮面成了一個大難題，今天分享一個簡單快速發麪的小竅門兒，讓你在家冬天快速做饅頭蒸包子。用料麪粉500克酵母5克白糖10克溫水260克冬天蒸饅頭這樣發麪快速又簡單蒸出的饅頭蓬鬆煊軟又有...
傳統三蒸三曬「地瓜🍠幹」軟糯香甜有嚼勁兒！
地瓜幹蟲子🐛一天不吃都想的慌😂😂😂前些日子發了地瓜財，家裏地瓜堆成了小山。。。所以立馬行動，洗地瓜，削皮，切，蒸，曬。。。再蒸，再曬，再蒸，再曬。。。歷經三蒸三曬的地瓜幹，特別好吃👍👍👍軟糯香甜有嚼勁兒。。。就是比較費時...
爆炒幹魷魚（有嚼勁兒）
幹魷魚比鮮魷魚口感更有較勁兒，炒起來更勁道用料幹魷魚1只尖椒2個蒜2瓣生抽1勺爆炒幹魷魚（有嚼勁兒）的做法大隻幹魷魚，涼水泡發，切花刀，淺淺的劃不要斷皮，斜着劃，再90度斜着劃，然後切小段，這樣一炒就捲起很好看，此處忘記拍照尖椒...
糯米餈軟糯適中有嚼勁兒
用料1、三象牌水磨糯米粉250克4、細砂糖20克2、開水170克5、水30克3、餡適量6、即食麥片一包糯米餈軟糯適中有嚼勁兒的做法把糯米粉倒入乾淨的盆子裏，加入開水，用筷子攪拌成絮狀，等溫度適合用爪子直接把它和成麪糰。糯米...
酸菜魚，那酸爽可口的勁兒就別提了
大草魚，四川酸菜，山泉水的完美結合。用料酸菜300克草魚1條澱粉3勺大蔥1根料酒1勺鹽和雞精1勺老抽1勺酸菜魚，那酸爽可口的勁兒就別提了的做法把洗淨的草魚切成片，加入料酒和澱粉攪拌均勻放置15分鐘起鍋燒油，放入酸菜，薑片炒...
有嚼勁兒的炒紅果
這道炒紅果與傳統湯水較多的炒紅果不同，它乾爽有咬勁兒，有蜜餞口感。用料山楂150克冰糖50克水20克白糖20克有嚼勁兒的炒紅果的做法將紅果洗淨，對半切開，去蒂去柄。晾曬一天左右。如果想吃得爽也可以去籽。將晾曬過的紅果...
農場蔬菜牛肉湯，濃濃鄉土味兒，喝一碗暢快又補勁兒。
幾年前吃了一次法式幸福燉，很有家的氛圍，這回用手裏的食材也做一份能留住記憶的湯煲，快給孩子家人做起來吧！用料牛肉500克土豆1個胡蘿蔔2根幹筍200克綠豆50克小米20克豆角5根玉米1根水適量棗20顆洋蔥半個農場蔬菜牛肉湯，濃...
酸甜勁兒：天貝小佐
做了一盆，不一會兒就被同事掃蕩的精光0_0天貝不用烹飪，極大的保留了天貝的營養價值，還特別開胃，酸酸甜甜，嚼着很有味哦！天貝中間的空隙將湯料吸收的滿滿當當.用料酸黃瓜天貝鹽糖白醋白胡椒粒香葉紅幹辣椒酸甜勁兒：天貝小佐的...
Q彈有嚼勁兒的手工面
作爲一個南方人卻很喜歡吃麪食，手擀麪，油波面，拉麪，刀削麪……都非常喜歡吃。這是一個不太跟麪粉打交道的南方人做的比較成功的一次手工面了。用料雞蛋1個鹽10克普通麪粉150克食用油20克豬油10克生抽2勺五香粉1勺祕製辣椒...
Q彈有嚼勁兒的大刀涼皮
又到吃涼皮的季節啦，自己動手做，健康乾淨又省💰，怎樣做才能勁道Q彈呢？毫無保留教給你我的祕籍哦。以下是三人份的量。用料麪粉250克黃瓜1根香菜2-3根麻醬3勺生抽4勺醋1勺糖一丟丟鹽一丟丟Q彈有嚼勁兒的大刀涼皮的做法活面...
嚼勁兒饅頭
麪食中最不擅長做饅頭，南方潮溼感覺特別不好發麪，而且也不喜歡口感軟綿綿的饅頭。今天這個方子可以蒸出像麪包一樣蓬鬆柔軟，卻非常有嚼勁兒的饅頭用料中筋麪粉600克酵母10克雞蛋2個溫水適量嚼勁兒饅頭的做法麪粉加發酵粉...