私房蒸滷麪
打小就喜歡吃蒸滷麪，後來總結改進，過段時間就要做一頓改善一下用料麪條一斤半黃豆芽適量老抽兩勺生抽四勺鹽適量八角一個姜兩片五花肉適量豆角適量胡蘿蔔少許花生油適量包菜半拉蔥半根蒜兩瓣雞精、味精適量香菇兩個朵私...
湯氏私房茄子滷（茄子面）
這茄子滷真的太香了，標配請就蒜。用料茄子一個（大的）豬肉適量香菜適量醬油適量鹽少許湯氏私房茄子滷（茄子面）的做法茄子切條（細一些）熱鍋放油，把茄子過油翻炒至軟把茄子撥到鍋周邊露出鍋底，把豬肉絲或肉餡均可放進去炒至變色加...
獨傢俬房《老北京打滷麪》
用料五花肉料酒雞精澱粉生抽老抽胡椒粉糖鹽大料蔥花薑片黃花木耳幹香菇雞蛋獨傢俬房《老北京打滷麪》的做法五花肉切片涼水下鍋煮熟撈出，煮肉的水篩出沫子後留下倒容器裏備用。把黃花、木耳和幹香菇泡發，黃花和幹香菇可...
私房茶蛋蒸
2人份用料銀杏雞蛋2個鮮香菇雞肉醬油銀魚蝦料酒糖味增青椒魚子醬私房茶蛋蒸的做法打2個雞蛋鮮香菇切片，雞肉切小塊，醬油醃製，銀杏，銀魚洗淨蝦去皮去頭挑腥線，蝦皮拿來煮水蝦仁備用蝦頭蝦皮煮水+醬油+料酒+糖+味增，煮好後冷...
私房滷肉面
肉夾饃剩下的滷肉怕放壞了，於是拿來下湯麪，味道居然超乎想象的好吃。共享共享~~一時興起過程沒拍照片只有成品~~用料五花肉（多瘦少肥）1塊八角3個花椒15粒左右小茴香15顆乾紅辣椒3個草果1個白芷一小片香葉2片丁香1顆陳皮一...
徽式私房滷菜
根據自己口味，自家滷製可口下酒菜。用料小茴香10粒花椒5粒幹辣椒3個老抽2勺糖10克桂皮1塊八角2個香葉3片鹽10克料酒2勺陳皮3片草果1個冰糖10克生抽1勺白芷2片丁香3粒薑片3片蒜子3瓣香蔥3根徽式私房滷菜的做法滷料+配件...
私房粉蒸肉
用料五花肉1000克炒熟糯米200克俾縣豆瓣醬180克老乾媽醬180克大蔥1根幹黃醬100克植物油100克八角1個/碗生薑碎適量生薑片1片/碗料酒2勺花椒粉適量涼白開適量私房粉蒸肉的做法將五花肉放冰箱冷凍1小時，切成3毫米厚的薄...
私房牛肉麪&滷牛肉
曾經總以爲自己纔不會花時間做這麼麻煩的一碗牛肉麪呢！後來，因爲愛，一切的麻煩都化身爲不麻煩……好吃的食物都是需要傾盡愛心和浪費時間的。這一碗稍稍有點甜味的牛肉麪，是我愛的味道。後來北方的好朋友試着做做看，也愛上...
私房蒸蛋
普普通通地蒸蛋每個人都有自己地風味。用料雞蛋蘑菇蔥麻油鹽私房蒸蛋的做法雞蛋打散，過篩與否都可。加入適量鹽和溫水再次混合均勻加入切好地蘑菇片香蔥輕輕打結後也放入蛋液中入蒸鍋蒸10-15分鐘蒸熟即可淋上麻油就可...
私房蒸排骨
絕對美味！勝過茶餐廳！用料豬肋排一碗薑蓉半個蒜蓉大半個豆豉醬少許花生油少許白糖少許蔥段少許鹽適量生抽或六月鮮少量澱粉芋頭私房蒸排骨的做法所有配料放一起拌勻醃製15分鐘左右上鍋蒸...
私房打滷麪
姥姥常做給我吃的一道麪食，木耳黃花菜和肉丸的組成的湯底口感鮮爽，製作簡單的一道麪食。上學放假回家的時候，進門第一頓飯肯定是來碗姥姥做的打滷麪面，滿滿的溫暖和回憶。用料獅子頭兩個黃花菜少量木耳少量小油菜一到兩棵...
私房滷牛肉及牛肉麪
用料牛腱子肉2斤八角2個香果2個桂皮1塊白扣4個香葉5片小茴香1小把花椒1小把丁香3個生抽1勺老抽1勺白糖1勺鹽適量肉桂粉1小勺私房滷牛肉及牛肉麪的做法牛腱子肉洗淨備用按配料表中的用量，取出相應的香料將所有的香料用...
私房滷雞爪
用料雞爪只香葉片老抽勺蠔油勺幹辣椒個冰糖克料酒勺生抽勺醬油勺薑片八角個鹽克醋私房滷雞爪的做法雞爪子洗淨，焯水鍋中放油，放入蔥薑辣子皮炒香加水放入醬油醋生抽1:1:0.8再放一點老抽，一點鹽，加入幾片香葉兩個八角，放雞...
打滷麪【私房打滷麪】
用料黃花菜適量木耳7朵香菇3朵花菇3朵竹蓀7只羊肚菌12個雞蛋3個蝦仁14只瘦肉絲100克五花肉200克喜歡的可以加豆乾和麪筋我沒加八角2個花椒20粒蠔油10克紅燒醬油1勺生抽6勺老抽2勺澱粉3-5大勺打滷麪【私房打滷麪】的做...
私房鹵素雞
美味不過一碗雪菜肉絲素雞面用料素雞10個八角5個冰糖適量姜2片老抽適量生抽適量鹽適量丁香20粒桂皮1大塊香葉10片花椒適量陳皮1片辣椒隨意蔥結1個私房鹵素雞的做法準備好所有香料，辣椒可放可不放生抽老抽適量冰糖可以...
私房黃花木耳打滷麪
本沒打算做此菜譜，所以做的過程中也沒有將過程記錄下來，沒想到好些人要我提供做法。網上很多做打滷的方子，做法大致差不多，有少許的不同都是根據各人的口味會有些許調整，如我家有人不愛大料的味，所以熗鍋時我沒有放大料；而所...
私房滷雞
寫這個菜譜是因爲真的非常好吃，記得是有次我想吃毛嘴滷雞，滷菜店買過一次，但不是我吃過的味道，後來跟男朋友提過幾次，男朋友特地爲我做過一回，味道棒棒噠，最主要是我心心念的味道，今天又饞了，這鍋滷水是上次滷蹄膀剩下的，紀念我...
私房滷牛肉
用料牛腱1kg料酒2湯勺老抽半湯勺生抽2湯勺海天黃豆醬1湯勺腐乳1塊幹辣醬半個蒜蓉辣醬1/3湯勺冰糖3小顆小良姜1塊肉蔻2顆白芷4片黑胡椒粉少許五香粉少許私房滷牛肉的做法1，牛肉洗淨，用清水浸泡4小時以上，期間換幾次水，把血...
私房滷麪
老媽的祕方，傳統的味道😍哈哈，說是祕方，其實祕方就是滿滿的愛。😍😘😘可能因爲是真的太好吃了，一個星期老公讓我做了三次，這次讓我加了一份面，之前都是兩份面，加了一份肉之前都是一份肉。😂🤣家裏的大小寶貝都愛吃。😜用料面...
私房滷肉飯
用料五花肉300克洋蔥1個雞蛋2只香菇4朵冰糖1點點料酒1勺五香粉適量生抽一菜勺私房滷肉飯的做法洋蔥切丁將洋蔥炸至如圖五花肉切成條狀香菇用新鮮或者乾的都可以。切丁雞蛋煮熟剝殼，建議不要用鴨蛋，比較難入味前戲準備充...
私房滷雞腿
雞腿嘛，全都處理成無骨，雞塊甚至雞丁，偶爾也要生猛一下，雞全腿，整個燒！呼哈哈哈哈！用料雞全腿一隻蔥絲一段薑片2～3片料酒三大勺蠔油一大勺十三香一小勺雞精（我用的蘑菇精）一小勺生抽一大勺老抽一小勺白糖或紅糖（我用的紅糖）兩小勺...
私房滷鴨
用料鴨一隻香葉3片桂皮1塊八角3個草果2幹辣椒5個蔥若干花椒一小把姜6片冰糖若干料酒3勺老抽若干看着放生抽3勺鹽1勺私房滷鴨的做法鴨子洗乾淨，放入鍋中，加入黃酒，生薑，大火煮開焯水焯過水的鴨子取出再次清洗乾淨，放入鍋中...
傳統私房蒸餃
用料羊肉半斤左右牛肉半斤左右蔥4根姜適量花椒水適量傳統私房蒸餃的做法羊肉餡牛肉餡花椒水先把花椒水打入牛羊肉的混合餡中，放胡椒粉，十三香，味精，生抽，料酒，鹽，蠔油及蔥姜，順時針絞最後再打顆雞蛋攪勻後放香油入味……全麥...
私房醋滷麪
炎熱的夏天不免令人食慾不振，也少了些煎炒烹炸的慾望，所以簡單省時的麪條和酸香開胃的味道不失爲夏季首選。對於天津人來講，一碗醋滷麪，便能了卻了夏季的幾多煩躁！（該菜譜用量適用於2人份）用料豬肉末（肥瘦比2:8）150克香菜50～100...
私房滷雞翅
家人很愛吃，我就做唄！用料雞翅30個雞蛋10個小雞腿10個冰糖6小塊八角4個香葉3片蔥5小段姜4片花椒30粒麻椒20粒小幹辣椒4個生抽4勺老抽4勺料酒2勺鹽2勺私房滷雞翅的做法把雞翅在開水裏焯一下，不要等水開了再撈出來，變白色後...