湯氏私房茄子滷（茄子面）

這茄子滷真的太香了，標配請就蒜。

用料  

湯氏私房茄子滷（茄子面）的做法  

1. 茄子切條（細一些）熱鍋放油，把茄子過油翻炒至軟

2. 把茄子撥到鍋周邊露出鍋底，把豬肉絲或肉餡均可放進去炒至變色

3. 加入適量的鹽和醬油翻炒均勻，鹹淡自己調整，醬油可以多放一些，顏色會深一點，或者放一點老抽。無需加水，茄子出的湯和醬油就夠了，蓋上鍋蓋悶3-5分鐘

4. 放入切好的香菜翻炒均勻即可

小貼士

香菜必不可少，有了它纔是那個味兒
就蒜吃，特地道…