超軟吐司（中種）
自用方子，純屬個人記錄，太久沒做吐司了，發現這個方子成功率很高，味道也很不錯。用料中種高粉180G水或牛奶108G酵母3G高粉85G主麪糰糖20G鹽3G煉奶51G這次沒有煉奶，換成了17G水）黃油21G雞蛋1個超軟吐司（中種）的做法發酵中種麪糰...
70%中種超級綿軟吐司
一直琢磨着整一款萬用吐司麪糰，自己調試了6次，兩個朋友各試了一次，現在比較滿意了，發出來了！可以空嘴吃，綿軟的，清甜。可以做三明治，厚蛋燒，孩子們的最愛。可以加各種奶酥餡兒，口味百變。*麪糰的水量稍微有點兒大，可以操作這種面...
超軟牛奶吐司—70%冷藏中種
最最家常的吐司，簡單省事。“種”的意思是“植物發芽的種子”，“事物的起源”。麪包中所有這些“種”的製作，屬於製作很多面包的第一步，它們是我們製作某一類麪包的“種子”、“起源”，並且對該面包成品有着至關重要的影響...
超軟吐司～湯種中種的軟妹子媲美麪包店
之前一直超級喜歡買軟吐司吃，但是自己總是做不出那種感覺，雖然知道那是麪包改良劑的作用但總是不甘心。經過多次嘗試，用了湯種和70％中種，終於做出可以媲美外面買的極軟極軟的吐司，軟到幾乎無法切片，而且即使經過儲存後依舊很...
超軟中種法牛奶吐司（無需冷藏中種）
用料A：中種牛奶240克（酌情3-5克）高筋麪粉378克酵母6克白糖10克B：主麪糰高筋麪粉162克白砂糖60克鹽6克雞蛋48克酵母2克牛奶31克黃油48克吐司盒2只超軟中種法牛奶吐司（無需冷藏中種）的做法中種麪糰揉成團即可，不見乾粉，放32度-4...
超柔軟北海道吐司（中種）
用料(A)高筋麪粉250克(A)糖7.5克(A)酵母1.5克(A)鮮牛奶80克(A)淡奶油70克(A)蛋白17克(A)黃油5克（B）蛋白20克（B）糖37.5克（B）鹽3克（B）酵母1克（B）奶粉15克（C）黃油5克超柔軟北海道吐司（中種）的做法將A材料混合攪打至捲起階段，表面光滑的...
超好吃超柔軟中種吐司
1、此方需要先做中種，冰箱冷藏發酵18個小時以上；2、整形的時候就感覺特別軟，有糯米糰子的感覺；3、操作步驟3，務必白天進行，中午左右，晚飯時間開始會操作到半夜噢！4、模具用450克吐司盒。用料中種部分：A料高筋麪粉250克淡奶油70...
超軟黑芝麻吐司（中種法）
五一節，突然降溫，18°，是個適合做麪包的日子，而且做個水量大的！啊嗚老師的方子×0.38，做兩個450。氣溫高了建議減水。用料中種高筋麪粉320克牛奶106克水140克乾酵母4克主麪糰高筋麪粉136克水（後放，擔心其他液體手抖放多，水要相...
一發超柔軟的中種吐司
天氣熱起來了，做麪包就喜歡做一發的。操作簡單又節約時間。用料頂焙良品吐司粉450克牛奶220克椰漿150克雞蛋1個酵母5克糖40克黃油35克奶粉20克鹽5克一發超柔軟的中種吐司的做法提前一晚準備好中種，300克吐司粉加220克牛...
超軟牛奶白吐司（中種）
簡簡單單，原滋原味，濃郁樸實的全牛奶吐司，入口綿軟。中種冷藏一夜，又能節省時間。配方中材料是兩個450克吐司盒的量。用料【中種】高筋麪粉500克細砂糖20克蛋白40克乾酵母3克牛奶280克黃油10克【主面】蛋白40克細砂糖80克...
超軟中種法北海道吐司
用料高筋麪粉175克牛奶80克乾酵母2克蛋白1個主麪糰高筋麪粉75克奶粉15克糖50克黃油25克酵母1克超軟中種法北海道吐司的做法將中種麪糰和勻發酵3小時將中種麪糰和主麪糰中除了黃油外所有材料用廚師機揉勻揉出粗膜厚加...
100%中種超軟芒果吐司
芒果上市的季節，買了好多芒果吃不完，就想着做成吐司。使用了100%中種法，上班族節省時間，不加一滴水，做出來超級柔軟，還有淡淡的芒果香，夏天吃很清爽。此方爲一個450g吐司模的用量。用料中種高筋麪粉250克芒果泥140-160克（視含...
超軟中種北海道吐司
被朋友種草很久的北海道吐司，今天終於靜下心來嘗試啦，軟到你無法抗拒！嚴格按照食譜步驟，一次成功，大家做起來！此方子是兩個450克吐司的量。用料中種麪糰高筋麪粉500克淡奶油（冷藏）140克牛奶（冷藏）150克蛋白（冷藏）40克白砂糖20克鮮...
中種超軟牛奶白吐司
250克的麪粉，含水量比較大，之前做的吐司是無蛋的，今天的這個加了一顆全蛋，然後預熱時間15分鐘左右，450克的吐司盒，成品吐司高出模具7釐米左右，大爆發力，也因爲預熱的比較久，整體上色較深。同品牌同樣量的麪粉我試過大水量和少...
淡奶油中種超軟吐司
吐司作爲我家的早餐已經有一年多了，孩子早上切兩片兒夾上各類青菜蛋肉，直接帶上吃，方便美味營養！我也樂此不疲的各種吐司嘗試。今天做個淡奶油版，中種發麪，軟到以爲放了添加劑！正常吐司盒450克。用時2天。用料中種麪糰雞蛋一...
超軟楓糖核桃吐司（中種法）
用料中種麪糰牛奶190克高筋麪粉250克酵母3.5克主麪糰楓糖漿60克奶粉18克鹽3克全麥粉30克黃油15剋核桃仁適量超軟楓糖核桃吐司（中種法）的做法中種麪糰的材料混合攪拌成團，放冰箱冷藏隔夜，發到4-5倍大取出中種麪糰分割成小...
超軟超濃郁巧克力吐司🍞中種
最近很愛巧克力味道的各種甜品，這個吐司放了足足的可可粉和巧克力豆，風味濃郁。吐司我還是偏愛中種的，密封放幾天依然鬆軟。這是一個450克吐司模的量。用料中種麪糰高筋麪粉175克酵母3克牛奶75克雞蛋液35克鹽1克主麪糰高...
中種卡仕達超軟吐司
做麪包，我真是不在行，完全是在學習的初級階段，本以爲吐司看起來這麼簡單一個東西，必定很好做，於是買了廚師機以後，打算從吐司下手，結果屢戰屢敗，於是上網研究了自由姐、金大旺、蘇慢慢、小單等等好幾位麪包高手的博客，才發現，原...
超軟吐司（70%中種法）
最近做麪包用的都是這個方子，含水量中規中矩，不難整形，而且用量比較好記。中種法更容易出膜，組織柔軟，老化相對較慢（自由姐姐說的）。因爲全程手揉加上家有兩個娃娃，製作過程很少拍照，有機會拍了再補上。前些日子做了好些個大面...
超柔軟的中種巧克力吐司
做一個合格的吃貨不僅要有會吃的心還要擁有會做的本領🤗用料兩個吐司量如做一個所有材料減半中種高筋麪粉（日本昭和）300克酵母2.5克水170克主麪糰高筋麪粉220克可可粉28克酵母2.5克冰雞蛋60克白砂糖90克鹽7克黃油60克冰...
80%中種法超柔軟吐司
此方給沒有廚師機又想做吐司的朋友參考，配方以下廚房裏的作爲參考我自己稍作改良了，順便給自己記錄一下配方，自從成功做出吐司之後，這也是我一直用的吐司基礎配方，稍作調整就可以做成不同風味的吐司，80%中種法我自己做了幾...
超軟中種淡奶油吐司
用料中種：高筋麪粉175克雞蛋1個牛奶90克乾酵母2克主麪糰：高筋麪粉80克雀巢淡奶油30克細砂糖20克煉乳20克雀巢奶粉15克乾酵母2克鹽3克黃油20克超軟中種淡奶油吐司的做法中種材料全部放入鍋中20秒混合均勻，揉1分30秒，取出滾...
100%中種北海道吐司（超柔軟）
方子來自妃娟老師，非常柔軟好吃！由於自己製作的吐司不含添加劑，直接法容易老化，只有製作中種或湯種的吐司，才能保持如此柔軟！用料A：中種牛奶96克淡奶油84克蛋白21克細砂糖9克黃油6克金像高筋粉300克酵母1.8克B：主麪糰蛋白24克...
超柔軟的蜂蜜中種吐司
蜂蜜吐司算是一款經典吐司吧，家裏也長做，比較軟有奶香有蜂蜜的味道。拿來做三明治或者用吐司機烤脆一點特別香。中種法夏季比較好控溫，也可以改成老面法，添加比例不超過20%即可。此配方爲450g吐司盒2個的份量，❤️記得收藏吖...
超軟中種亞麻籽吐司
只爲記錄自己的菜譜。成品超級柔軟，上班帶娃省時操作方式。用料中種高筋麪粉150克冰水110克鮮酵母4克糖5克主麪糰高筋麪粉100克奶粉15克冰水70克糖20克鮮酵母3克鹽3.5-4克全部中種亞麻籽30克用40克水浸泡過夜，第二天使...