響油茭白芯
今天吃的茭白芯，我們這邊一小片地區的特色。你們那有嗎？用料茭白芯一斤鹽適量幹辣椒1～2個李錦記蒸魚豉油喝湯的小湯匙3勺味精可放可不放響油茭白芯的做法放一鍋水煮開，加少許鹽調，放入茭白芯煮熟。再煮茭白芯的過程中可以...
不響油也一樣好吃的茭白炒鱔絲
小時候就愛聽油淋到鱔絲上，吱……的響油聲，然後撒上白胡椒粉，那個香啊！可惜兒子不愛白胡椒，自己也覺得少油更健康，有時候過多的調料反而蓋掉了食材本事的味道。用料鱔絲切段350克茭白切絲100克油20克姜2片蒜頭2個白胡椒粉少...
茭白油豆腐
茭白季節，茭白本身沒有什麼味道，但是茭白營養豐富，如何讓不喜歡的，到可以接受，沒感覺，到喜歡，搭配很重要，這樣搭營養保證了，又可以有味覺的享受。用料茭白兩個油豆腐三兩胡蘿蔔三分之一個泡姜多片鹽少許油少許醬油少許水150克...
耗油茭白
用料茭白5根蠔油2勺鹽適量雞精適量大蒜2瓣澱粉適量耗油茭白的做法茭白切滾刀塊，大蒜剁末鍋內熱油，加入茭白翻炒，加入耗油，鹽，雞精，加入丟丟清水翻炒熟透，撒上蒜末最後淋上適量水澱粉即可...
響油白菜
“春困，夏乏，秋睡，冬眠”，就算是幹勁十足的工作日也跳不出這四個坑。尤其是早晨的時候，一張總是抓住身體不放的牀，一個牢牢抱緊腦袋的枕頭，一張溫暖無比卻又千斤重的被子。用料白菜一棵辣椒油兩勺生抽一勺醋一勺辣椒粉適量鹽...
油響白菜
用料白菜六塊鹽適量糖適量油適量花椒適量油響白菜的做法白菜切塊水燒開白菜下鍋煮熟煮菜時，可準備盤子，加入適量醬油和醋白菜煮熟後撈出放入涼水中浸泡白菜撈出放入盤子中，加入少許鹽，糖和花椒把適量油加熱後，倒入盤中。浸...
蔥油茭白
有一種在水中生長的“筍”，許多地方稱之爲水筍，其學名叫做茭白，又名茭瓜、茭筍。茭白是一種有着豐富營養成分的蔬菜，具有豐富的蛋白質、糖類、礦物質以磷爲主要含量，同時還含有不少的鈣與鐵，因此也被贊爲“水中參”，新鮮的茭...
蔥油茭白
蔥油的前世今生，蔥油的做法往前翻...
響油茭白
用料茭白1根半青椒1根花椒7顆麻油3大匙蒜頭3瓣鹽適量糖適量蠔油適量響油茭白的做法茭白去皮，洗淨，切成絲，不必切的太細青椒也洗淨切成絲備用鍋裏燒水，水開了以後，放茭白焯30秒左右至軟，撈出控水，然後放青椒，過下水即可蒜頭剁...
響油茭白鱔絲
第一次做，但是被讚美超級美味，纔想起來拍照用料黃鱔500克老抽2勺姜2片生抽3勺黃酒克小蔥2根蒜泥把鹽0克澱粉1勺黑胡椒一勺茭白一根響油茭白鱔絲的做法鱔絲切斷，用老酒醃製半小時茭白切絲，蔥薑蒜切小粒配用。澱粉放水中化...
響油白菜
用料白菜葉子大蒜小米椒生抽白糖熟芝麻熱油響油白菜的做法首先把白菜葉子手撕成條，清洗乾淨，做響油白菜用只要用葉子，白菜莖可以用來炒着吃。鍋里加滿半鍋水，水開之後，放入白菜葉子焯水，煮開之後撈出。把白菜葉子控幹水分，裝...
油燜茭白
用料油30克350克菱白，去皮，切滾刀塊15克生抽10克老抽30克冰糖1支蔥，切蔥花油燜茭白的做法1將油放入主鍋，以3分/100℃/速度1熱油。2加入菱白、生抽、老抽、冰糖，以10分/Varoma/反轉速度1拌炒，盛盤後撒上蔥花，即可享用。享用...
油淋茭白
油淋茭白清淡可口，鹹鮮入味。用料茭白5-6根蟲草花一小把蔥絲一小撮小金鉤一小把魚露小半勺糖少許鹽小於1g黃酒一勺植物油1勺油淋茭白的做法茭白擦絲，開水燙一下備用。蟲草花焯熟備用，蔥絲放在涼水中浸泡到打彎。小金鉤黃...
蔥油燒茭白
用料茭白蔥蔥油燒茭白的做法準備這些茭白削皮切滾刀塊兒蔥一部分切條最後圈圈裝飾鍋燒油放蔥小火炸出香味兒加茭白翻炒多幹煸一會每個茭白邊上焦黃之後再加老抽鹽水蓋蓋子燜燒湯汁幾乎沒有了就ok了盛盤撒蔥花吃又下飯...
油燜茭白條
茭白，爲我國水生蔬菜《食療本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》等古籍都記載，茭白能治療多種疾病。《本草拾遺》對茭白的藥用也作了描述，茭白能去煩熱、止渴，除目黃、利大小便，止熱痢、消酒毒。此菜系將茭白切成條，佐以醬油...
響油鱔絲（茭白）
用料茭白鱔絲響油鱔絲（茭白）的做法茭白焯水（燒久一些），鱔絲過一下油鍋備用。茭白放蔥炒香，加鹽、胡椒粉、糖、味精、老抽、生抽炒勻，放入鱔絲炒一下裝盤。中間挖個洞放蔥蒜胡椒粉，麻油燒熱倒入...
油燜茭白-小怡帶你玩轉茭白
茭白，素有“水中人蔘”的美名，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、補虛、健體、養顏、減肥等功效。而上海市青浦區練塘鎮的茭白，更是茭白中的上等極品，嫩莖肥大、白淨整潔、多肉柔嫩，關鍵還帶有幾絲微甜。茭白的做法有很多...
蔥油茭白絲
吃茭白得季節到了，做法簡單，味道鮮美，用料茭白4根小蔥2根蔥絲適量紅椒絲半個薑絲適量蒸魚豉油2勺食用油15克鹽5克蔥油茭白絲的做法準備好需要的食材，茭白剝去外皮，用削皮刀在颳去一層皮備用茭白切絲鍋中加入開水，調入少許鹽...
油燜茭白
我和“江蘇科技出版社”合作了好幾本美食書，有《烘焙給寶貝》、《雞蛋》、《無敵下飯菜》，還有去年剛剛出版的《玩轉廚房》。據說我這本《玩轉廚房》在線下書店賣的很火啊！因爲這本書中每一道食譜都有二維碼，掃描後就可以...
油燜茭白白
用料茭白5根蒜5瓣生抽在鍋裏淋1圈糖4勺鹽半勺油燜茭白白的做法茭白切滾刀塊，熱鍋下稍稍多一點的油，燒到手在鍋口位置能感覺到熱氣，下茭白。不用着急翻炒，讓茭白有一點炸的感覺，隔個十幾秒翻攪一下就可以了。等到大部分茭白...
油悶茭白
用料茭白若干蔥姜少許生抽老抽鹽味精油悶茭白的做法將茭白切片洗淨，稍微厚點，0.5cm左右。下油鍋翻炒至茭白表面微黃帶點點焦～加入生抽少許翻炒，再加入少許老抽調色。加入蔥姜翻炒幾下後加入鹽、味精調味即可出鍋。（蔥姜也...
蠔油茭白
跟他的名字一樣簡單樸實用料茭白根蠔油老抽糖蠔油茭白的做法茭白扒皮削皮切滾刀塊切薑絲我正好有一點咖啡剩下的砂糖於是我這樣油加一點砂糖假裝炒糖色shǎi。同時放上薑絲。加茭白翻炒如果特幹加一點水就會激發它軟...
蠔油炒茭白
所有以爲深刻的曾經會變成如今的啼笑嫣然用料茭白4根蠔油1勺生抽2勺老抽少許蒜2-3瓣蠔油炒茭白的做法茭白去掉外層的老皮，洗淨。切片，裝盤，待用。熱油加入蒜片炒香。加入茭白，翻炒。加入小半碗水，蠔油，生抽。燜鍋3-5分鐘。...
蔥油醬茭白
熬了一瓶子蔥油，做了菜，剩下的也要好好利用。完整一餐見《第一場雪冬天的全素餐》用料蔥油茭白蔥花紅尖椒生抽老抽糖蔥油醬茭白的做法茭白切滾刀塊，蔥切蔥花，紅尖椒切小段鍋內倒入蔥油，油稍熱後下茭白，炒勻，加入一點生抽，一點...
油爆茭白
食用茭白可以清熱解毒，阻止黑色素生成，使面板細膩，還能解除飲酒對肝臟的毒性，補充營養，強健身體，老幼皆宜。將茭白切成滾刀塊，在熱油快火爆炒，口感鮮嫩油潤，再搭配彩椒和肉片，營養更均衡。用料茭白2根青紅椒半個豬裏脊肉50克植...