低糖漢堡胚，快速出手套膜
我這是夏天，之前用廚師機和麪必須要套上冰袋，不然太熱，出不了手套膜，今天懶，不想套冰袋直接開和，沒想到非常成功！今天做了12個🍔胚，因爲一個人做，就沒有拍步驟圖。（烤箱門上都是油，湊合看😂）用料雞蛋2個黃油60克奶粉20克糖50克鹽6...
漢堡胚🍔
一次醒發成品暄軟用料高筋麪粉280克牛奶/水120克糖30克酵母5克雞蛋1個鹽2克食用油30克漢堡胚🍔的做法先把所有材料稱好放進盆裏，活成麪糰然後用搓衣服的方式，揉出手套膜，放置30分鐘左右，然後直接分成6個均勻的劑子，沾上白...
芝士低碳高蛋白控糖餐包（漢堡胚）
不容易長肉的小餐包(◞˃̶̤▿˂̶̤)◞超級香！剛出爐外脆內糯一不小心就吃多_(:3」∠)_用料酵母5克蜂蜜（可不放）1小勺水200-210克亞麻籽粉70克谷朊粉100克植物蛋白粉50克燕麥纖維粉45克雞蛋2只（大）鹽4克黃原膠（或魔芋粉）2....
無糖低油漢堡胚
我家早上喜歡吃漢堡，家有小娃娃，做麪包想要低油無糖，跟做了下廚房很多菜譜以後，找到了適合我們的，這個漢堡胚不需要出手套膜(其實是我的麪包機出不了膜🤭)，按照這個步驟做出來的麪包也會是鬆軟可口的。用料👇麪糰用料：高筋粉...
無糖低碳生酮漢堡胚
Hi，大家好～我是酮掌櫃，這是我第一次在下廚房發佈菜譜，還不是很會玩下廚房，大家見諒哈。用料生酮漢堡胚此配方爲2個量杏仁粉A84克椰子麪粉A3克洋車前子殼粉A8克泡打粉A5克亞麻籽粉A6克雞蛋白B45克涼白開B96克赤蘚糖醇B5克蛋...
餐包、漢堡胚
用料高筋麪粉1000克鹽10克糖160克黃油100克雞蛋2個改良劑5克酵母10克牛奶200克水350克餐包、漢堡胚的做法將除黃油以外的原料放入攪拌機中，攪拌成團，酵母可以用100g溫水泡開後放入。先將麪糰低速攪拌成團，再高速攪拌至擴...
漢堡胚
自用配方。適用自家模具，成品100克漢堡胚8個。用料高筋麪粉395克低筋麪粉35克水+蛋258克海鹽5克白砂糖52克新鮮酵母13克黃油50克漢堡胚的做法除黃油外所有材料混合，攪打至7分筋下軟化黃油，10分起缸。基礎發酵：溫度28°C，溼...
低糖低油紫米漢堡胚(麪包機版)
真的超級香！上下火18015min(記得預熱烤箱)用料水140ml左右紅糖一大勺(奶粉裏面配的那種勺子，用瓷湯勺也可以)高筋麪粉(中筋150+高筋100)250克自制紫米粉(爲了增加風味用的，不加也是可以的啦)2大勺酵母4克鹽一小撮黃油1小...
低糖低油快手漢堡胚
隨便搗鼓的居然還不錯，記錄一下自用吧。可以做四個麥當勞漢堡那麼大的。用料中筋麪粉200克雞蛋20克水120克奶粉10克鹽3克糖5克黃油7克新鮮酵母5克蛋液+牛奶一點點低糖低油快手漢堡胚的做法（過程圖再補吧）先水後粉將除了...
漢堡包胚
**個人收藏用**用料蛋清15g水+牛奶95g高筋粉150g奶粉15g糖20g酵母2g鹽1.5g黃油15g剩餘蛋清和蛋黃刷麪包用漢堡包胚的做法蛋清+水+高筋粉+奶粉+糖，攪拌均勻+酵母+鹽，攪拌+黃油，充分攪拌進行一次發酵發酵好的麪糰取出，排氣，...
柔軟漢堡胚
這是一個我經常用的配方漢堡胚80克一個可以做8個，450克吐司模具不加蓋一個。用料高筋麪粉260克1個雞蛋+牛奶180克酵母4克糖40克黃油40克鹽2克柔軟漢堡胚的做法後油法揉出手套膜，26-28度發酵至兩陪大。取出麪糰排氣分成8...
胚芽漢堡胚
添加了小麥胚芽的漢堡胚比普通的漢堡胚多了那麼一絲麥香。用料高粉230g低粉20g小麥胚芽30g水170g鹽3g糖15g酵母3g黃油15g胚芽漢堡胚的做法除了黃油之外的所有材料混合均勻揉至擴展階段再把黃油揉進去滾圓靜置20min普...
天然酵母漢堡胚（低糖低油全麥）
水粉比一比一天然酵母餵養三次，減少酸味，在第三次餵養後漲到頂峯的時候取用。用料天然酵母60克高筋麪粉（我用全麥粉替代了1/3）220克牛奶87克雞蛋1個糖30克黃油20克鹽3克芝麻天然酵母漢堡胚（低糖低油全麥）的做法除黃油、芝麻...
漢堡胚
用料高筋麪粉250克水110克糖30克酵母4克雞蛋1個黃油20克鹽3克水可以換成牛奶漢堡胚的做法除黃油外放入麪包機揉25分鐘加入黃油在揉20分鐘揉出手套膜醒發10分鐘進行發酵至兩倍大用手指弄一下不會彈就好了拿出來排氣分...
低碳漢堡胚
抖音上看的存下來自用用料杏仁粉20克雞蛋1個泡打粉2克鹽1克低碳漢堡胚的做法攪拌好微波爐高火2分鐘，怕幹旁邊放杯子接一點水...
低卡無糖全麥漢堡胚🍔
夏天快來了，要減肥的集美們在哪裏？可以夾一切的無糖全麥漢堡胚來咯~上班族早上時間來不及，可以把這個方子加倍做好，放在冰箱裏冷凍，吃的時候提前一晚拿到保鮮室解凍，第二天加熱一下，5分鐘就搞定一頓早餐~快手又營養！用料高筋...
漢堡胚🍔
5個量，每個87g左右用料牛奶130克（根據麪粉吸水程度，和南北方乾燥溼潤程度可調整）雞蛋1個高筋麪粉250克鹽3克糖2克耐高糖酵母3.5克黃油30克烤之前2分鐘再操作的：清水小半碗沾水後再沾白芝麻白芝麻適量漢堡胚🍔的做法除了黃...
漢堡包胚
用料高筋麪粉500克水220克鹽4克糖80克黃油60克熟白芝麻適量酵母10克漢堡包胚的做法除了黃油外的所有食材通通放入和麪缸混合和麪直至粗膜加入黃油高速直到出手套膜將麪糰平均分成12等分，挫圓保鮮膜覆蓋靜止15分鐘靜止1...
漢堡胚6個
用料高筋麪粉460克黃油40克糖40克鹽9克酵母14克牛奶110克溫水110克雞蛋1個漢堡胚6個的做法酵母粉倒入溫水中攪拌，然後倒入常溫牛奶將糖粉鹽倒入麪粉中，攪拌均勻，然後加入酵母牛奶黃油雞蛋液，麪糰均勻即可不要過度揉麪，放入...
南瓜漢堡胚
用料高筋麪粉克黃油克糖克酵母克鹽克南瓜克雞蛋個南瓜漢堡胚的做法1.除黃油外的原料加入廚師機的桶中，開1檔攪拌。2．大約3分鐘後成光滑的麪糰。3．揉成光滑麪糰後加入黃油再揉2分鐘，換成3檔，大約揉15分鐘左右。4.完成揉麪蓋...
低糖低油全麥漢堡胚｜免揉麪｜鬆軟好吃
今天做個40%全麥粉的全麥漢堡胚，濃濃的麥香味，微鹹，減脂期吃絕絕子！沒有廚師機的小夥伴們，趕快安排起來吧！用料波蘭種=========高筋麪粉60克酵母1.5克水60克主麪糰=========高筋麪粉100克全麥麪粉100克雞蛋50克水65克鹽3克...
漢堡胚子
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漢堡胚子
手沾油揉麪，揉十分鐘以上，放在50度熱水裏醒半個小時，分成九個95克的劑子，團圓放在烤箱自然醒發20分鐘，刷蛋黃液，撒芝麻，180度上下火烤20分鐘。用料高筋麪粉500克水250克鹽一點點雞蛋1個酵母5克泡打粉3克白糖20克油10克漢堡胚...
低糖核桃漢堡胚
這是一個偏鹹口的漢堡胚，還有核桃香氣的加持，空口吃到停不下來，更可以萬能夾一切～方子量可以做10個漢堡胚用料高筋麪粉400克水255克白砂糖10克鹽10克乾酵母6剋核桃仁100克黃油10克低糖核桃漢堡胚的做法核桃仁用烤箱烤出香...
漢堡🍔胚
記錄一下2020.08.18（這款法粉不出了，用完後水量要有所調整）用料中筋粉（法粉）250克糖30克酵母3克全蛋一隻（45-50g左右）海鹽3克牛奶130克黃油25克漢堡🍔胚的做法發酵至DuangDuangDuang的狀態就對了85g/個慕斯🐱模具130g/個（不能...