低糖低油快手漢堡胚

隨便搗鼓的居然還不錯，記錄一下自用吧。
可以做四個麥當勞漢堡那麼大的。

用料  

低糖低油快手漢堡胚的做法  

1. （過程圖再補吧）先水後粉將除了酵母、黃油之外所有材料扔進麪包機，揉麪5分鐘，成團即可。

2. 將麪包桶和麪團一起放進冰箱冷藏至少半小時（這樣比較容易出膜，雖然漢堡胚不出膜也沒事，但是習慣了）

3. 取出麪糰，加入新鮮酵母（乾酵母這時候加可能會化不開），開啓揉麪程序，揉大概15分鐘，麪糰光滑即可。

4. 加入黃油，再揉10分鐘。

5. 取出麪糰，平均分割四份（也可以分五份），滾圓，放到烤盤上，進烤箱發酵至兩倍大，可以放一小碗開水，提高溼度。

6. 取出烤盤，180度預熱烤箱。5克蛋液加一點牛奶，均勻刷在麪包上，撒上白芝麻。

7. 180度烤15分鐘左右，看上色決定。

小貼士

中粉我用的五得利，個人感覺吸水性不是很好，麪糰有些粘手，實在粘手可以抹點油。