生煎餃@鮮蝦豬肉雜菜餡兒

用料  

生煎餃@鮮蝦豬肉雜菜餡兒的做法  

1. 剁肉，將豬肉和鮮蝦肉剁碎

2. 加入筍絲，繼續剁碎

3. 肉餡加入所有調料攪勻並攪打上勁後，加入所有雜菜碎攪勻。

4. 開始包餃子

5. 個人習慣包成蝦餃形狀

6. 開始煎餃，冷鍋下油（薄薄一層油，均勻覆蓋鍋底），放好餃子後再開火。中火煎1-2分鐘。

7. 加熱水，繼續中火加蓋煮至水差不多幹。建議用玻璃鍋蓋，可隨時監控水量。

8. 加薄薄一層雞蛋生粉水，小火煎至底部金黃，撒蔥花，出鍋。

9. 成品

10. 不加雞蛋，僅是麪粉水，可以煎成鍋貼喔