彈性質地牛肉丸
用料牛肉碎1000克白胡椒粉1茶匙黑胡椒粉一點點發粉2茶匙鹽20克水100毫升澱粉30克魚醬2湯匙彈性質地牛肉丸的做法牛肉碎1000克所有剩餘的材料倒入容器中將圖二溼料倒入牛肉碎中，攪拌鍋內放水加熱至70度樣子，將牛肉碎擠入...
有彈性的低脂雞肉胡蘿蔔丸子做法
雞肉丸子餡我放了點蔥花，一小顆洋蔥，兩塊雞胸肉，油，生抽，鹽，放了🥕，最重要要放木薯澱粉，適量水，攪成泥。沸水煮開，把泥坐成丸子，下鍋煮熟撈出，放涼放冰箱。丸子彈性十足，非常棒，晚上燒了冬瓜丸子湯！味道贊！用料蔥花適量克小洋蔥仔1只...
超彈雞肉丸～比魚肉丸更Q彈
之前做過一次雞肉丸，難吃的下不去口，太柴了。這次偶然得到這個方子，做了一次後簡直開啟了新世界的大門，太好吃了，Q彈軟嫩。這次把做法發出來。上次做的是純肉的，這次加了黑木耳，個人覺得還是純肉更好吃，口感更純粹。一次性做...
彈彈牛肉丸
每一餐自己的餐單裏，能量五穀、肉類蛋白、非肉類蛋白、蔬菜水果，一樣不能少，講究的是吃得科學和營養均衡！爲了少攝入脂肪，而豬肉的脂肪是肉類最高的，所以我的肉類蛋白主要首選是牛肉、雞肉和魚三種。市場賣的牛肉丸，澱粉和特...
香菇豬肉丸子(掉地上會彈起來！
之前幾次用買來的肉餡做丸子，攪拌到斷手都覺得不夠上勁不夠彈，還容易散，以至於煮成肉沫湯。自己買肉回來用破壁機絞，成分明瞭，新鮮，纖維強度高，易成型~~掉到地上真的會彈起來，別問我爲啥會掉地上，問就是我手殘……orz用料豬後...
春日減脂-南瓜蘆筍菌菇燉素肉丸｜彈性素食
春日不減肥，夏季徒傷悲！都4月底了，再不把冬天囤的一身肉肉脫掉就來不及在夏天露出小蠻腰啦~最近，植物肉成爲了引爆美食圈的新熱點，彈性素食也愈發流行起來～目前已被美國&WORLDREPORT”評選爲世界綜合飲食排名第二名，世界...
Q彈～彈～的牛肉丸
用料牛肉米300克澱粉15克鹽6克蔥姜水15克料酒15克現磨黑胡椒粉適量蛋清2個Q彈～彈～的牛肉丸的做法10克蔥白和一塊去皮切塊的姜放入主鍋，加水50克，10秒速度10，細網過濾，得到一碗蔥姜水牛肉糜放入主鍋，20秒速度6切碎（如果感覺不...
減脂期蛋白質之牛肉丸
不想做菜的時候就煮點蔬菜再放幾顆牛肉丸子，簡單快捷。用料牛肉500克雞蛋2個胡蘿蔔香菇適量料酒生抽黑胡椒減脂期蛋白質之牛肉丸的做法鮮牛肉打成肉泥，加入胡蘿蔔香菇碎，你也可以放蔬菜你喜歡的蔬菜，例如木耳，菠菜，打進兩個...
彈性素食｜咕嚕糖醋山藥肉丸
夏天一到，天氣熱起來吃飯都覺得沒胃口，總想吃點酸甜口的肉菜！不如來點酸甜的咕嚕山藥肉丸試試吧，我用的肉是嘉植餚的素豬肉餡，和山藥一起做成肉丸~最近接觸到了彈性素食，就是間歇以植物蛋白代替動物肉來攝入，不需要天天吃草，...
Q彈地瓜丸
微博上看到的，留方自用。只是方子的搬運工🙏用料紅薯300g糯米粉100g黃油60g（可有可無）砂糖40g牛奶30gQ彈地瓜丸的做法紅薯洗淨切塊，放入蒸鍋蒸熟趁熱加入糯米粉，糖，牛奶，黃油（可有可無），均勻攪拌。由於紅薯和糯米粉品種不同，吸水...
自制廣東牛肉丸，彈彈彈！
今天倒春寒，小雨嘀嗒，有點冷。做點什麼好呢？剛買了新鮮的牛肉，不如做個牛肉丸吧，牛肉丸要求溫度低，天時地利人和！😏用料牛肩肉300克木薯粉/澱粉10克雞蛋清1個鹽6克蔥姜水50克鮮雞汁(可不加)3克自制廣東牛肉丸，彈彈彈！的做法先...
大珠小珠落玉盤 QQ彈彈牛肉丸
是不是因爲我丸子擠的不圓，你們就覺得不好吃，所以不收藏😂😂😂我下次整圓點兒不就得了嘛別挨個兒試菜譜了，浪費材料啊浪費金錢，本丸兒就靠譜鴨🤗🤗🤗彈脆無比。必須用廚師機攪打，沒有就別做了，做了也不好吃，勁道的口感上不來...
Q彈牛肉丸
本來只是想消耗冷凍室裏的牛後腿肉，沒想到得到了彈的老高的牛肉丸（減脂期優質蛋白質來源）用料牛肉250克雞蛋1個料酒3勺鹽適量（根據牛肉多少）蒜粉1勺孜然粉1勺Q彈牛肉丸的做法牛肉切條，加一顆靈魂手持攪拌機攪打碎，加入孜然粉...
潮汕五香牛肉（肉質緊實彈性的祕訣）
用料牛腱子肉整塊醬油適量鹽適量十三香或五香粉3至8克冰糖4粒南姜一塊蒜瓣4顆潮汕五香牛肉（肉質緊實彈性的祕訣）的做法★祕訣就在第一步★整塊牛腱子肉加醬油（約摸浸到肉的一半）、南姜（切片）醃製至少三天，放冰箱冷藏，每天拿出...
彈性素食｜素肉丸蝴蝶意麪
說起蝴蝶意麪似乎是小女生比較鍾情的意大利麪之一！對於貪吃又怕胖的朋友來說這款素肉丸蝴蝶意麪絕對是福音。即使減肥也要選擇健康的食物和正確的飲食方式，最近我發現了彈性素食的方法，不僅能填飽我的小胃，還能滿足我吃肉...
Q彈牛肉丸子（豬肉丸子）
之前做了好幾次都不Q彈，終於找出原因了，把做出Q彈的重點記錄下來。年前做了好幾斤牛肉和魚肉，豬肉丸子都吃完了，家人都說好吃。牛肉和豬肉一樣做法，牛肉多一個步驟，買回來的牛肉要泡水去血腥味。用料牛肉250克（太少了絞肉機...
Q彈豬肉丸&Q彈牛肉丸
始於原味，忠於原味。本食譜借鑑了廚友璧無痕的豬肉丸食譜，但根據自己口味略有改動。圖片待更新中！用料豬肉肉糜&牛肉肉糜（豬肉去皮夾心肉肥瘦比例：2：8/牛肉坐豚肉）700克/1400克鹽15克/30克細砂糖20克/40克白胡椒粉1克/2...
無麩質 彈彈彈的魚丸
依舊不吃麪粉和澱粉類的食物可是我作爲一福州人當然要吃魚丸遂研究了一下發現座冰攪拌也是能Q的一種方式運用着以前打戚風的技巧然後就出現了這不加麪粉不加澱粉懶人又快手的魚丸這種無澱粉的魚丸口感不紮實吃起來是...
Q彈地瓜丸（簡單版）
用料番薯2個糯米粉適量白糖適量Q彈地瓜丸（簡單版）的做法地瓜洗乾淨切塊蒸熟。熟了加糯米粉搗成泥搓成圓。鍋倒油先熱一下，炸到浮起來，金黃金黃的就可以了。...
Q彈雞肉/豬肉/牛肉丸子
下廚房，廚友【機器玲】的方子，調味料做了xiuxiu調整，也特別補充了個人見解，方便自己，特此記錄！本方用的是雞胸肉，同樣的方法可以拿來做豬肉、牛肉……各種肉丸子！用料一樣！步驟很簡單，就3步：1⃣製作肉泥；2⃣製作丸子（擠丸子、煮丸...
超有彈性的肉丸
爲了蟹粉小籠先寫下方子，圖片以後更新。用料豬前腿肉3：7肥瘦1500克蔥（蔥姜水）75克生薑（蔥姜水）75克水（蔥姜水）400克味極鮮90克鹽12克雞蛋3箇中筋麪粉50克土豆澱粉50克糖20克（不喜歡可以不加）雞精1勺蠔油1甩胡椒粉3克老抽5克超有...
Q彈牛肉丸（小美）
說下自己的感受牛肉要好，用了後腿肉，筋膜儘可能儘可能儘可能要少切小塊打，與小美常規打凍肉不一樣，這次牛肉丸不用凍打細膩、挑出筋膜（這一步如果你不做，後果自負）嫌麻煩不要怪別人方子不好加鹽、蠔油，分次分次分次加水！！！這一步...
能當乒乓球打的—彈彈彈牛肉丸
小朋友兩歲多的時候我想給他們吃點牛肉丸，去超市挑選時每種的配料表我都仔細研究，才發現原來牛肉含量8%的都可以叫牛肉丸，感情吃的都是澱粉哦～從超市回來後我開始在網上搜牛肉丸的做法，經過多次實驗終於穩定了配方，小朋友一...
省力快手又Q彈的肉丸（豬肉丸牛肉丸魚丸）
只有我覺得做肉丸要Q彈真的太累了嗎？超級累而且有時候還不一定成功！麒麟臂都快練出來了用料豬瘦肉（魚肉牛肉雞肉）350小蘇打（敲黑板）5克水70克澱粉20g鹽適量糖適量醬油適量薑末適量蒜末適量白胡椒粉1/2tsp紅曲粉（甜紅椒粉）4克...
彈性素食｜低脂三鮮素肉丸湯
夏日臨近，摸了摸肚子上的肉肉，打算和家屬認真減肥了！我們選擇了最近大火的彈性素食方法，被評選爲世界綜合飲食排名第二名，世界減重飲食排名第一名的彈性素食就是間歇性的吃素，用植物肉來代替動物肉。剛好朋友給我推薦了同樣...