皮帶面製作
用料麪粉300克鹽3克（和麪粉比例1:100）水160克左右（麪粉的52%-55％）皮帶面製作的做法麪粉我常用的就是我們本地的特一粉。準備300克麪粉，160克左右的溫水和3克鹽。麪粉我用的盛康特一粉（1.鹽的比例。鹽加到面裏、水裏都行，鹽和...
涼皮和擀麪皮同時製作
超級愛吃涼皮的吃貨，被這場疫情困在家裏，爲了響應國家號召，乖乖貓家裏自制涼皮擀麪皮，花一次的功夫享受兩種口感的麪皮，重點是爲國家做貢獻，避免到處亂溜達😁用料麪粉700克水350克鹽10克酵母（安琪）10克涼皮和擀麪皮同時製作的...
快速製作糖漬柑橘皮絲（藍帶）
很多可愛的裝飾效果都是用糖做成的，做法簡單，新手也能輕鬆掌握。通常很少的糖就足以做出閃亮的效果。傳統的方法制作糖漬果皮非常耗時，這裏介紹一種可以快速做出香脆糖漬柑橘皮絲的方法。超快手，菜鳥無壓力…用料柑橘類果...
製作麪筋---涼皮用
嘗試了很多次終於成功的製作了麪筋！用料麪粉克水克鹽適量泡打粉製作麪筋---涼皮用的做法用麪粉加水再加少量鹽揉成一個光滑的麪糰（忘記拍照了hhhhh）（買的就是普通麪粉可以用來做餃子皮面條的那種）醒30分鐘後再把麪糰揉揉然...
涼皮1–麪筋的製作
爲了好記，我做麪食，麪粉和鹽的比例都是100:1（100g的麪粉，放1g的鹽）以此類推用料麪粉200g鹽2g水適量涼皮1–麪筋的製作的做法麪粉+鹽+水（常溫），揉到沒光粉面團揉好醒一個小時以上洗面團，加清水揉吧。洗好的麪糰就是麪筋了麪筋洗...
餃子皮製作＆和麪＆手工擀皮
餃子是北方人吃的多，南方人吃餃子一般是到市場買人家做好的餃子皮，這種餃子皮大，沒什麼筋性，煮容易破，所以不好吃。今天教大家自己在家做餃子皮，自己做的餃子皮薄有筋性好包制煮不容易破更好吃。專業做水餃，喜歡就關注我吧！用...
燙麪兒包子―三鮮餡兒（帶麪皮製作方法）
簡單，好做，包子也不是辣麼難麼。用料韭菜700G雞蛋3個麪粉500G豆油，鹽，味精蝦仁一把燙麪兒包子―三鮮餡兒（帶麪皮製作方法）的做法麪粉加入一碗滾燙的開水，1/4勺鹽，用筷子攪拌。涼到不燙手的時候，將麪粉由四周向中心揉，揉均勻後，蓋...
披薩（帶餅皮製作）
用料高筋麪粉75克低筋麪粉30克糖10克鹽2克酵母4克溫水60克黃油10克德式香腸2根青燈籠椒1只蕃茄醬適量色拉醬適量馬蘇裏拉適量披薩（帶餅皮製作）的做法將上面所有的粉和水揉成光面加黃油揉均勻後發酵成2倍大。（不用揉出膜，...
各種水果披薩醬——附帶披薩皮製作法
喜歡在披薩醬裏放一種或幾種水果，草莓，奇異果，檸檬，葡萄柚等等果香再加自帶的香甜，棒棒的！用料10寸披薩皮高筋麪粉280g低筋麪粉120g黃油30g鹽5g糖30g水或者牛奶180g酵母粉10g披薩醬各種帶酸水果適量大番茄2個洋蔥半個番茄醬...
披薩餅皮（附帶披薩製作）
做了N次的方子，感覺寫方子是件困難的事，每次想寫個方子，家裏一堆雜七雜八的事，寫一會停一會，所以有很多地方寫的不太詳細，不喜誤噴啊，畢竟我已經很努力了。用料高筋麪粉或中筋麪粉300克油25克酵母5克水或牛奶160-180克糖25克...
餛飩皮製作
記錄比例用料麪粉500克鹽3克食用鹼1克涼水250克餛飩皮製作的做法中筋麪粉500克加鹽3克，食用鹼1克。不喜歡可以不加食用鹼水230克～250克左右。看麪粉吸水量！最好乾點！我用揉麪袋合面。這個方便，不會撒麪粉。成團後醒發15分...
涼皮面皮製作
在國外特別想吃涼皮，看了別人的菜譜，稍微再說幾個注意事項...用料麪粉量杯最大杯四杯水看着加涼皮面皮製作的做法麪糰揉成型。我沒揉很久，那種“三光”我做不到。所謂三光就是，麪糰光滑，面盆裏光，手上面粉也光。這部沒拍照...
涼皮（零失敗～超詳細版～附帶麪筋，和料水製作方法）
洗面皮幾小時，吃麪皮3分鐘！用料高筋麪粉1000克鹽5克水500克配料黃瓜1根紅蘿蔔半根香菜50克花生250克蒜蓉100克老乾媽（紅油辣椒）適量麻油60克麻醬60克涼皮（零失敗～超詳細版～附帶麪筋，和料水製作方法）的做法用金沙河麥芯高筋小麥...
榴蓮披薩（帶餅皮製作）
用料高筋麪粉200克糖10克鹽4克溫水70克黃油10克榴蓮肉30克芝士碎少許披薩醬2勺榴蓮披薩（帶餅皮製作）的做法披薩餅皮所有材料混勻。揉光滑蓋保鮮膜發酵。已經發酵至兩倍多大，按一個小洞，不回縮，不塌陷。好了。麪糰拿出來整...
蛋皮製作
製作簡單，味道不錯，還營養用料水克500雞蛋十個薯粉（紅薯粉或木薯粉）1000克蔬菜（根據自己愛好）若干鹽一小勺蛋皮製作的做法蔬菜用輔食機打成漿，跟薯粉，雞蛋，水一起，攪拌成糊用煎餅鍋燒熱，不需要加油，湯勺舀一勺胡煎餅鍋裏面均勻攤...
果丹皮製作
我寶太愛吃加拿大那款果丹皮了，我母上大人總覺得自己做的更好…第一次實驗。第二次很成功—50度6到8小時用料蘋果1個梨子（大的那種）1草莓幾斤檸檬1個果丹皮製作的做法蘋果，梨子，草莓榨泥，濾掉汁水留泥，然後鍋子裏小火熬，加點...
燒賣（帶皮製作，包餡法）
疫情期，一切自己動手豐衣足食，這個方子非專業，畢竟我也不是賣燒賣的，只是非專業的我們這是一個簡便的方法用料糯米250克幹香菇7朵胡蘿蔔🥕半根蓮藕3分之1個（可不加）廣式臘腸1根醃肉料鹽，料酒，生抽炒料鹽，生抽，老抽，鹽，味精，糖，料酒...
葡式蛋撻（帶酥皮製作方法）
外面買的蛋撻皮很多都是用氫化植物油做的，孩子點名要吃酥皮蛋撻，那就自己動手做吧！纔出爐小傢伙就幹掉4個！😄用料蛋撻麪糰中筋麪粉200克黃油20克細砂糖10克鹽3克夾心黃油片100克蛋撻液雞蛋1.5個牛奶150克細砂糖20克動物性...
豬皮燉製作
記憶中老母親做過的一道涼菜。用料食材：豬皮適量食鹽蔥根香菜醋豬皮燉製作的做法切成方塊狀，用開水煮熟至筷子可以穿透。降溫以後，將脂肪類刮掉。水平切取所有的脂肪。去脂肪後的豬皮，趁熱切成條狀。刀功很重要哦。溫水反...
麪皮製作
2020年1月31日正月初七，吃麪條🍜的日子，正趕上冠狀病毒肆虐，響應國家號召足不出戶，想着做點有難度的美食吧，但做了麪皮後發現，製作麪皮特別簡單，零失誤哦！用料麪粉500克水150克涼拌汁用料鹽3克糖15克醋10克香油5克蒜1頭耗油5...
酥皮菠蘿包，帶酥皮製作
餡料可以包上自己喜歡的！糖部分喜歡甜一點的可以加10克，我家就是不愛太甜，做麪包都減糖，我個人覺得剛好！麪糰我是用水合法，晚上把麪糰部分的材料除了黃油，鹽，酵母，其他的混合揉成麪糰放冰箱冷藏一夜！用料酥皮部分黃油100克蛋液3...
塔皮製作
用料黃油100g糖30g低筋麪粉100g鹽3g雞蛋1個塔皮製作的做法黃油室溫軟化加糖打發至蓬鬆變淺雞蛋打散慢慢加入裏面打發均勻之後加入所有撻皮面粉和鹽和勻之後放入冰箱冷藏一個半小時左右冰箱裏取出撻皮，擀薄，撻盤上抹上黃...
餃子皮製作
用料普通麪粉170克水120克餃子皮製作的做法240ml量杯添加2.5杯普通中筋麪粉1杯水，混合均勻。蓋上保鮮膜醒面30分鐘。揉麪至表面光滑再醒面1個小時，麪糰製作完成。...
10寸披薩（4個的量）製作過程（帶餅皮）
大寶最愛的食物嘗試了很多配方這個配方的餅皮是大寶最喜歡的用料麪粉（我用中筋）500克黃油80克溫水200克酵母8克糖半茶匙鹽適量自己喜歡的菜品適量芝士（依據自己喜好）一個披薩80克大豆油（玉米油）20克10寸披薩（4個的量）製作過程...
餛飩皮製作
來河南打工，看鄰居大姐做餛飩皮用料麪粉一碗食用鹼一點點克鹽一點點克涼水適量克餛飩皮製作的做法盆裏放少量水加鹽，食用鹼化開。旁邊再準備一碗水面粉倒入，拌勻。加水是少量多次的加，加一次拌勻一次補一個加水和麪的視頻...