自制廣東牛肉丸，彈彈彈！

今天倒春寒，小雨嘀嗒，有點冷。做點什麼好呢？剛買了新鮮的牛肉，不如做個牛肉丸吧，牛肉丸要求溫度低，天時地利人和！😏

用料  

自制廣東牛肉丸，彈彈彈！的做法  

1. 先來個成品效果🤗

2. 牛肉去筋膜，切小塊，和蔥姜水一起放入冰箱，冷凍1小時。

3. 凍好的肉塊放入小美，2秒的Turbo打三次，打成這樣子。

4. 加入所有的料，選1分鐘，速度10。

5. 把鍋壁上的肉刮下來，再重複上面兩次，也就是速度10，共有3個一分鐘。

6. 30秒，速度4，反轉，給肉上勁。

7. 打好了是這樣的。

8. 小美中加水，和網鍋，設定30分鐘，80℃，小勺。
   
   到達80℃時，勺子蘸水，虎口擠肉丸，一個個下入鍋中。

9. 撈出後放入冰水中。

10. 涼透後冰凍儲存～

小貼士

要70-80℃的水養丸子，現在的丸子是半成品，不能直接吃哦，要另外做的。做火鍋，做湯，煮麪條…都可以用哦～

煮丸子的湯別丟掉，是高湯，可以炒菜或者煮湯用哦～