做蛋糕基礎的基礎
這個菜譜主要講解蛋糕的原理和做蛋糕要點。沒有具體蛋糕方。蛋糕方可以參考其他的菜譜。有問題可以留言有空會回覆用料蛋不要土雞蛋牛奶不要冰過的低筋麪粉參考其他菜譜沒有味道的液體油參考其他菜譜白砂糖參考其他菜...
基礎蛋糕胚
用料雞蛋3個低筋麪粉50克細砂糖15克酸奶37克油26克細砂糖38克檸檬汁或白醋幾滴基礎蛋糕胚的做法備好材料蛋清蛋黃分開蛋黃三個+酸奶37g+糖15g，拌勻。蛋黃漿+油26g，拌均勻。蛋黃漿+低粉50g，拌均勻。已拌好的蛋黃漿待用。...
基礎蛋糕卷
時間：約50-60分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料雞蛋5個低筋麪粉80g牛奶80g食用油20g糖70g可選果醬基礎蛋糕卷的做法雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白打入乾淨的大碗中，放入冰箱冷凍層。做蛋黃糊：另取一碗，倒入牛奶、油用蛋抽混合均...
SCD基礎階段_基礎雞湯
基礎雞湯不只是在開始SCD飲食階段執行，當我感覺腸道不太對勁的時侯，我也可以重新執行"基礎階段"幾天。該雞湯具有很多優點，包括易於消化，這對執行SCD的人至關重要，它富含抗炎成分，並且營養豐富用料雞腿或雞胸肉或整雞1KG去...
基礎版蛋糕
家屬專攻做蛋糕，這是他第一個上手的品種，多年以來，發揮穩定，算是幫他做個筆記。用料雞蛋5個低筋麪粉85克糖90克玉米油40克牛奶40克基礎版蛋糕的做法蛋糕材料非常簡單，注意是雞蛋要放至常溫，打發蛋白的器皿要無水無油擦乾淨...
基礎蛋卷
自身記錄用便於以後更新17cm明火蛋卷鍋一次15ml量匙一勺用料雞蛋1個無味植物油40克中筋麪粉100克奶/水120克糖40克黑芝麻10-15克基礎蛋卷的做法拿蛋抽瘋狂攪勻以上材料鍋熱後加入麪糊使勁壓鍋柄得到約14cm蛋餅一張每2...
（Bellini）基礎蛋糕
用料雞蛋5個低粉170克玉米油90克白糖50克泡打粉6克vanilla2克檸檬皮屑optional（Bellini）基礎蛋糕的做法預熱烤箱370度，雞蛋和砂糖放入主鍋，速度3，溫度50，1分鐘。然後速度10，3分鐘。加入其他材料，速度3，1分鐘模具spray，麪糊倒入...
基礎蛋糕層
28×28蛋糕盤做盒子蛋糕也可以做蛋糕卷用料雞蛋4個低筋麪粉40克細砂糖35克牛奶40克油40克檸檬汁幾滴基礎蛋糕層的做法蛋黃打散加油混合低粉蛋白檸檬汁分三次加入糖混合170度20分鐘取出墊新的油紙放涼裝飾...
基礎拌皮蛋
用最簡單的原料沒有腥味沒有怪味，只有清香用料皮蛋1個薑汁1大勺陳醋1大勺基礎拌皮蛋的做法搞碎皮蛋加料汁拌勻，最簡單但嘗一口根本停不下來...
基礎雞蛋卷
用料普通麪粉100克雞蛋1個牛奶120ml糖40—50克玉米油50ml香草精1茶勺(可不放)鹽少許(可不放)基礎雞蛋卷的做法牛奶、食用油和糖攪拌均勻直到糖融化磕入一個雞蛋攪均勻篩入100克麪粉攪拌均勻，加入一點點鹽和香草精攪拌...
基礎小蛋糕
用料雞蛋（蛋清和蛋黃分開來）自己做多大來定麪粉，白糖，少許鹽，奶粉白糖多放點，鹽一點點，主要是使白糖增甜基礎小蛋糕的做法將蛋清打發（這個過程相當痛苦最少需要20分鐘不停攪拌）將蛋黃，白糖，麪粉，少許鹽，牛奶攪拌均勻成麪糊，分兩部分...
基礎炒蛋
很多朋友用小美炒蛋會失敗120度低溫炒蛋的確有一些難度不過小美還是可以勝任的我今天用了豬油那叫一個香用料雞蛋2個油40-50克基礎炒蛋的做法1、兩個洋雞蛋打散備用2、40克油3分鐘/120度/速度1加熱油3、溫度達到120以...
基礎中的基礎 原味戚風蛋糕卷
用料蛋白霜蛋清5個細砂糖A50克蛋黃糊低筋麪粉50克溫水（35度左右最高不要超過50度）36克玉米油40克細砂糖B10克蛋黃5個基礎中的基礎原味戚風蛋糕卷的做法先分雞蛋，稱量好所有材料，預熱烤箱。再開始製作先做蛋黃糊，把溫水，玉米...
基礎蒸蛋羹
合格的蒸蛋羹標準是什麼？鹹淡合適、表面光滑、內部細膩。要求似乎不高，但很多人都蒸不出不這樣滑嫩的蛋羹，包括我的媽媽。我媽蒸的蛋羹，好壞全憑運氣，時而寡淡、時而粗燥，方法是“全憑感覺”。這一度讓我認爲蒸好蛋羹很難，跟...
磅蛋糕（基礎蛋糕）
用料黃油100g糖粉80g雞蛋2個香草精少許朗姆酒1小匙低筋麪粉120g泡打粉1/2小匙磅蛋糕（基礎蛋糕）的做法準備工作：提前30分鐘取出雞蛋和黃油，使其恢復至室溫。將低筋麪粉和泡打粉混合後，用打發器攪拌均勻。烤箱預熱至180°C備...
基礎蛋糕卷
用料雞蛋5個低筋麪粉60克白糖20克（蛋白用）白糖50克（蛋黃用）玉米油45克純牛奶50克檸檬汁（或白醋）3-5滴（沒有可不放）基礎蛋糕卷的做法準備好所需材料蛋清蛋白分離，裝蛋的盆必須無油無水，蛋白中不能有蛋黃50克牛奶中加入20克白糖，拌...
基礎粑粑糕
出自saisai《香酥糯米糕（免揉麪》一人食自查自用，感謝作者用料糯米粉60克糖12克（自己吃適量）泡打粉1.2克玉米油12克（自己吃適量）雞蛋20克牛奶54克基礎粑粑糕的做法原材料攪拌無干粉裝模具，烤箱190度35分鐘。原方攪拌均勻口感...
基礎蛋糕
這次有點點甜，下次可以適量減少蜂蜜或者白砂糖。然而參考配方中添加的糖更可怕。用料低筋粉75克雞蛋3個細砂糖25克純牛奶15克蜂蜜5克基礎蛋糕的做法打發蛋清，白砂糖分次加入，可加少量檸檬汁依次加入三個蛋黃，攪拌均勻後再...
基礎磅蛋糕
其實磅蛋糕真的沒有什麼技巧，剛學烘焙的都可以輕鬆上手，而且磅蛋糕味道醇厚，不管早餐下午茶都是不錯的選擇。用料黃油100克糖100克鹽1克泡打粉1克雞蛋2個香草精2ml低筋麪粉90克酸奶油60克基礎磅蛋糕的做法黃油室溫軟化，可...
基礎版滷蛋
姑娘最近在減肥，無奈白水煮蛋實在吃不下去😂，所以做點五香味的滷蛋吃吃吧。用的都是廚房最常見的那幾種材料，沒有那些亂七八糟的做出來味道也賊好。知道有很多的小夥伴自己獨居沒有那麼多調味品，所以就用這最簡單的調料給...
0基礎棗糕
我自己記錄菜譜用，自己有所改動，味道是我的相對閾值用料全蛋五個紅糖60克低粉120克玉米油30克棗泥150-210克泡打粉1.5克0基礎棗糕的做法打全蛋至發白分兩次加入紅糖，繼續打分三次篩入低粉，每一次翻拌均勻至無干粉，切拌也可...
基礎吐司，基礎麪包
用料高筋麪粉250克水（液體部分，可以用雞蛋和牛奶代替）155-170克鹽3克酵母3克糖20克黃油20克奶粉（沒有可不加）10克亞麻籽版本，在此基礎上加入亞麻籽20克，水30克，提前一晚泡發，冷藏備用克第一種燙種麪糰加水合麪粉（燙種）50克沸水（燙...
基礎發糕
過年的一盒大葡萄乾吃不完...主要是平時不大吃零食...所以一時興起做了點發糕用料麪粉200克泡打粉2-3克酵母2-3克白糖30克葡萄乾一把基礎發糕的做法麪粉、泡打粉和白糖混合。用滾水和冷水7:3的比例兌出40度以下的溫水...
基礎蛋白糖
用料蛋白2個玉米澱粉5克細砂糖克檸檬汁幾滴基礎蛋白糖的做法分離蛋黃蛋白做蛋白霜和戚風蛋糕一樣二分之一三分之一最後請記得加入玉米澱粉和檸檬汁醜（來自老母親的苦笑）90度烘烤90分鐘。...
基礎蛋撻
解饞小零食，不用出門找肯德基，30個塔的量，一次做不了可以放着下次用，或者放入其它烤碗中一同烤出。用料全蛋4個牛奶250克淡奶油250克煉乳15克糖50克香草精3滴基礎蛋撻的做法把所有原料混合，一定要多攪拌，讓糖化開，讓蛋液均勻...