鑄鐵鍋-雞爪煲
無論是招待客人還是自己家人一起吃都非常方便~‘可以算得上是一鍋燉’用料雞爪+雞肉500克玉米1根土豆1個藕1節杏鮑菇半個朝天椒6/7個蔥3根蒜5瓣調料生抽3勺蠔油1勺雞精半勺鹽5克紅葡萄酒適量水100克黃豆醬2勺鑄鐵鍋-...
山藥雞煲（鑄鐵鍋版）
原方出自陳家廚坊《回家吃飯》一書。用料雞1只山藥6根鹽5克胡椒粉少許姜8片蔥3根蒜4瓣生抽2大勺蠔油1大勺麻油1小勺澱粉1大勺料酒2大勺糖1小勺山藥雞煲（鑄鐵鍋版）的做法蔥段，薑片，蒜片，備用。雞斬件，加鹽和胡椒粉醃製10分鐘...
鑄鐵鍋（砂鍋）魚頭煲
如果你喜歡又香又嫩的魚頭煲，一定要嘗試！夾一小塊魚肉蘸上底湯濃濃的蒜香和洋蔥香味裹着香！鮮！嫩！相比於傳統的紅燒整個魚頭更易入味，肉質也更嫩就是處理魚頭塊有那麼丟丟費勁用料魚頭1個姜7片老抽1勺生抽2勺油2勺鹽適量料...
Staub鑄鐵鍋香辣雞爪
用料料酒1勺老抽1勺香葉3片姜5片八角3個桂皮一塊陳醋3滴整幹椒6個花椒適量雞爪500克草果1個油適量Staub鑄鐵鍋香辣雞爪的做法雞爪洗淨，煮過一遍血水後剪開備用。八角，桂皮，整幹椒，薑片，花椒，油，草果適量。鍋中放油後加入前面...
滷雞爪【北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜】
每家每戶都有做滷味的方法，今天分享一下我家的方法～用料雞爪一盒400g藕一節生抽2勺老抽1勺滷汁1勺蠔油1勺樂作麻辣醬1勺生薑適量大蔥一節小蔥3根香葉2片八角2個桂皮1塊幹辣椒3個花椒20粒冰糖適量滷雞爪【北鼎琺琅鑄鐵鍋...
Staub鑄鐵鍋鮑魚雞腿煲
用料鮑魚10只雞腿小洋蔥蔥薑蒜香菇Staub鑄鐵鍋鮑魚雞腿煲的做法配菜準備好。小洋蔥切塊（沒有的話普通洋蔥也可）。蔥切段。薑切片。香菇切片。雞腿醃一會。生抽1勺+蠔油1勺+白胡椒粉。我買的是切好的琵琶腿。需要上色的...
鑄鐵鍋啫啫雞
這道菜主要參考了B站農國棟師傅的做法，我乾脆直接買了他的啫啫醬←_←。話說回來，這道菜的原料還是很重要我用的是肉雞腿，主要懶得買土雞斬小塊，發現還是不合適，因爲肉雞飼養時間短，含水量，理論上更嫩，但是出水也多，這道菜又是...
北鼎鑄鐵鍋食譜｜滷雞爪
用料雞爪650克香料部分：香葉2片八角2個草果（拍破）1個桂皮3克肉豆蔻（拍破）1個香蔥10克幹辣椒10克薑片6克食用油15克生抽110克冰糖20克黃酒15克老抽25克開水800克北鼎鑄鐵鍋食譜｜滷雞爪的做法準備以上食材1.雞爪洗淨，剪指甲，用...
鑄鐵鍋雞湯
用料鹽少許姜4片雞一隻紅棗5顆枸杞雞精少許鑄鐵鍋雞湯的做法雞切塊，挖出一點雞油，薑片準備好雞飛水（我等出了浮沫，肉變白就乘出來了，沒有等水開）雞塊乘出，洗淨鑄鐵鍋預熱，放雞油，整個鍋刷雞油把薑片放入煸香，倒水，放雞塊水開後，放...
鑄鐵鍋雞腿
用料雞腿只洋蔥個胡蘿蔔根生抽勺鹽克味淋料酒迷迭香薑片鑄鐵鍋雞腿的做法醃製雞腿：鹽，醬油，味淋，料酒。時間半小時及以上鑄鐵鍋刷油，放洋蔥圈，薑片,迷迭香；胡蘿蔔塊，土豆塊。放雞腿。再淋一些料酒，油。鑄鐵鍋先小火，鍋熱後火可...
琺琅鑄鐵鍋製作超簡單的明蝦雞爪煲
吃過這道簡單的雞爪煲久久不能忘用料明蝦8只雞爪6個土豆2箇中等大小生菜半斤辣椒5-8個洋蔥半個豆腐半斤的一半白糖1勺蒜2瓣姜4片花椒1勺醬油1勺蠔油1勺料酒2勺鹽1勺幹辣椒1個油30克豆瓣醬2勺白芝麻10克水蔥花琺琅鑄鐵...
鑄鐵鍋悶雞
用料鹽克生抽勺雞隻蔥根鑄鐵鍋悶雞的做法醃製放油放蔥放雞記得先用中火燒出蒸汽再小火燉20分鐘，關火前倒點蒸魚豉油，最後撒蔥花，燒熱油，油裏放了香油和一點藤椒油~熱了倒雞身上~...
鑄鐵鍋蒸雞
用料雞半隻料酒勺生薑片蔥生抽勺鑄鐵鍋蒸雞的做法將處理好的雞洗淨，用料酒，少量的鹽，生薑，蔥，生抽醃製20分鐘。將鑄鐵鍋鍋底鍋邊抹一層油，把醃製好的雞連蔥帶薑片放入鍋內。大火燒熱鍋後。轉小火。蓋上蓋子燜十五分鐘左右即...
北鼎鑄鐵鍋歐包+陳皮糖醋雞翅鳳爪土藕煲B59
開箱那一刻猶如撥動了一池碧水，被她淺淡靈動的秀美和龐大穩重的身材驚呆到波瀾起伏，因爲家裏有22cm的s牌黑琺琅，對尺寸可謂心裏有數。以爲北鼎發錯了，忙不迭拿尺子一量，是內圈22，外圈算23，原來不同品牌量法不同，瞬間感覺賺到...
鑄鐵鍋燜雞
本來想做砂鍋雞或者銅盤雞的。無奈身在異國根本找不到相應的廚具。但不要少看吃貨爲了滿足食慾而產生創造力和想象力。用法國的鑄鐵鍋一樣可以把廣東菜發揚光大。吃進嘴裏的一刻，真爲自己自豪啊……！用料鹽適量生抽適量...
鑄鐵鍋煲仔飯
用料大米四人份水適量香腸4根雞蛋1個青菜適量胡蘿蔔1根油適量醬油4勺鑄鐵鍋煲仔飯的做法米洗好後在碗裏浸泡1小時，香腸，青菜，胡蘿蔔切好備用，用什麼蔬菜可以照自己的喜好來配。鍋裏塗一層油，然後倒入米飯，水偏偏沒過米就可...
Staub鑄鐵鍋之重慶雞公煲
用料雞腿只Staub鑄鐵鍋之重慶雞公煲的做法所有配菜如圖（金針菇我自己另加的，喜歡吃）醃製雞腿半小時或更加，加入調料：生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺，料酒1勺，蔥段，薑片熱鍋冷肉，煎雞腿，然後大火翻炒取出雞腿，加入醬料翻炒：豆瓣醬...
鑄鐵鍋食譜——廣東雞煲
來廣東以後，覺得很多粵菜都很好吃啊，上次去祿嬸雞煲，被驚豔到，這玩意兒也不輸咱大四川的芋兒雞啊！今天本來想約朋友再去吃祿嬸，結果朋友沒空，那就自己在家做！正好我的柱候醬買了一段時間了哈哈哈。用料雞半隻洋蔥半個土豆1個...
鑄鐵鍋雞腿
晚餐要豐盛，纔對得起一天的辛勞。用料雞腿只鑄鐵鍋雞腿的做法🍗鑄鐵鍋黑椒雞腿+基圍蝦🦐...
鑄鐵鍋燉雞
用料雞半隻生抽適量糖適量鹽適量香菇5朵蔥1根鑄鐵鍋燉雞的做法半隻雞切塊焯水，沖洗乾淨，鍋內加油5勺糖，炒個糖色，倒入雞塊，加生抽，鹽，翻炒至皮肉焦黃鑄鐵鍋加1/3水燒熱，倒入雞塊，大火燒開，轉小火燉30分鐘加入香菇，蔥段，繼續小火悶...
鑄鐵鍋臘味雞腿煲仔飯
隔離期不能隨便出門，每天一睜眼就是想吃這個想吃那個，於是左鄰右舍集中了點食材才湊成這鍋煲仔飯。超市搶了根無比寶貴的🐔大腿，也放進來了……雖然它沒有皮怪怪嘚，但依然鮮嫩白皙……另外受環境所限，一些材料沒有，比如紅蔥...
北鼎鑄鐵鍋食譜｜麻辣雞爪
用料雞爪（剪掉指甲後的淨重）750克冰糖25克黃酒10克生抽35克老抽8克蠔油30克薑片8克香蔥段10克幹辣椒3克八角2個桂皮2克香葉2片幹辣椒8-10個食用油15克北鼎鑄鐵鍋食譜｜麻辣雞爪的做法做法：準備以上食材雞爪洗乾淨剪掉指甲，...
鑄鐵鍋烤雞
朋友從家鄉回來，送了一隻下蛋的土雞，想着家裏正好新買了一隻鑄鐵鍋還沒用過，嘗試着用鑄鐵鍋烤一烤，還挺好吃的，也不麻煩，還沒有油煙。用料土雞半隻生抽2勺料酒1勺糖5克胡椒粉1克油潑辣子1小勺蔥姜適量鑄鐵鍋烤雞的做法將生...
鑄鐵鍋滷辣雞爪雞腿
用料雞爪1kg雞腿1kg鮮雞粉1大勺老抽3勺生抽5勺料酒5勺蠔油1勺香葉5片幹辣椒適量冰糖20克八角5個花椒適量鹽適量鑄鐵鍋滷辣雞爪雞腿的做法懶人可以像我一樣買剪過指甲的雞爪雞爪雞腿泡水30分鐘涼水下鍋，放薑片料酒雞腿...
鑄鐵鍋紅燒雞爪
用料雞爪1斤花椒5粒大料1顆薑片2片蔥2段冰糖3快生抽老抽料酒適量鑄鐵鍋紅燒雞爪的做法準備好食材和各種料雞爪洗乾淨後，剪去指甲，放料不開火狀態下，上下攪拌雞爪，與料充分結合大火開鍋後調小火慢燉25-30分鐘，轉大火收汁即...