鮑魚鱔段紅燒肉
兒子前世絕對是哪家大少爺，嘴巴叼歪得狠，爲此老媽力爭做出讓他首肯的美食。用料五花肉（三線肉）500克冰糖3顆姜6片料酒2勺生抽3勺老抽1勺鹽少許鱔魚（大）1條鮑魚（新鮮小鮑魚）15只大蔥1根鮑魚鱔段紅燒肉的做法豬肉洗淨，整塊放冷水...
氣炸白鱔（好正）
用料鹽3克生抽2勺烤鰻魚醬氣炸白鱔（好正）的做法醬油，鹽醃製半小時，撒點蕃薯粉氣炸鍋160度10分鐘，200度2分鐘出鍋撒點白芝麻...
東北肉段茄子（溜肉段）
用料豬肉克青椒個澱粉勺醬油勺鹽克料酒勺糖克生抽勺水茄子東北肉段茄子（溜肉段）的做法東北土豆澱粉用水泡不用管水量放置一會會分層用的時候把水倒掉青椒切塊蔥薑蒜切好放碗裏，碗裏倒入醬油，鹽，一丟丟糖提鮮，水，澱粉（炸肉的澱...
青椒肉段（溜肉段）
用料豬裏脊500g青椒兩個蔥薑蒜老抽一勺生抽兩勺香醋半勺雞精適量糖半勺青椒肉段（溜肉段）的做法調出水澱粉豬裏脊切骰子塊放一點鹽醃一下把切好的裏脊放入水澱粉抓勻熱油至八成炸好肉段青椒切塊然後另取一個碗調汁把列表...
煎焗大白鱔
用料白鱔1/3條三色椒3只蔥2條蒜1只薑1大隻紅蔥頭15只生粉1碗胡椒粉1湯匙米酒1漡匙煎焗大白鱔的做法白鱔用粗鹽搓揉,用清水清洗白鱔切段,用薑粒,蒜泥,紅蔥頭,胡椒粉,米酒醃蔥切段,三色椒切片,白鱔沾粉開火熱油,煎至7分...
溜肉段(肉段燒茄子)
東北硬菜，每個飯店的菜譜上都有，十年前我就記錄在本子上，今天上傳與大家分享，這次加了些茄子，主要看大家喜好，一起做單獨做都好吃。用料內脊肉250g青椒1個長茄子2個蛋黃1個胡蘿蔔半根玉米澱粉適量鹽適量白糖適量料酒適量蠔...
豉汁蒸白鱔
白鱔屬於鰻魚類的一種🦈，日本料理用來燒或烤，而廣東菜用豆豉蒜蓉清蒸，味道別具一格，吃過你會戀戀不忘🤩😍😘用料白鱔半條或整條蒜蓉一茶匙豆豉2勺薑蓉半茶匙蠔油半茶匙鹽和糖少許胡椒粉少許老抽少許陳皮1片蔥花半茶匙豉汁...
鑄鐵鍋薑蔥煎焗白鱔
用料白鱔半斤姜10片蔥2根蒜10瓣生粉3勺胡椒粉鹽糖適量料酒生抽適量鑄鐵鍋薑蔥煎焗白鱔的做法準備材料：白鱔敲暈，用開水燙五秒後，用刀背刮掉潺液，切塊洗淨瀝乾水份。（嫌麻煩的同學可以讓老闆處理）用鹽、胡椒粉稍微醃一下。抹...
鱔魚排骨湯
黃鱔功效:健脾養脾、補血、補氣、消炎等…用料排骨300克黃鱔2條姜5克枸杞10粒鱔魚排骨湯的做法1⃣黃鱔殺死去腸剪長頭和尾，水燒熱扔下鍋燙變色，撈起冷水衝去黃鱔外皮白膜2⃣排骨過水洗淨，熱鍋放薑片爆香排骨+料酒燜下鱔...
豆豉焗白鱔
用料素油二湯匙白鱔（河鰻）一條油豆豉一湯匙薑末一湯匙蒜蓉一湯匙幹紅辣椒2只蒸魚豉汁二湯匙蔥花少許豆豉焗白鱔的做法活白鱔一條，請超市工人幫助去頭去內臟把白鱔放水池中，燒開一壺水，澆燙白鱔。白鱔皮表的粘液會變成白色...
上班族的豉汁盤龍鱔
朝陽市場的白鱔好新鮮，之前看完阿爺廚房就想做了！最喜歡滑溜溜口感的東西，太完美了！用料白鱔兩人約一斤二兩內即可豆豉適量姜適量蒜八瓣蔥五根生抽適量鹽兩勺糖一小勺上班族的豉汁盤龍鱔的做法白鱔如果實在想快點做好，上班...
響油鱔段
響油鱔絲是上海典型的本幫菜，今天菜場裏只有鱔段賣了，於是就變通一下做了一個響油鱔段。所有食材都改絲爲塊就可以。不僅是道很好的下飯菜，也可以拌麪吃。用料鱔段約方形打包盒一盒的量洋蔥一個（不喜歡的可以適當減量）大蒜...
盤龍鱔（豉汁蒸白鱔）
盤龍鱔，廣東名菜！用白鱔和豆豉精製而成，味道鮮美，營養豐富。盤龍鱔之名源於此菜造型酷似盤卷的龍而得名。我們家過年必備硬菜之一！用料白鱔一條豆豉3勺姜5片蒜5瓣陳皮1片醬油蠔油料酒適量糖鹽胡椒粉適量盤龍鱔（豉汁蒸白鱔）的...
醬汁中段（魚中段）
用料草魚條醬汁中段（魚中段）的做法熱鍋冷油，煎熟魚兩面鍋留底油，煸炒黃豆醬，再放入糖、酒、鹽、味精、蔥末、青魚段，用文火燜燒10分鐘，青魚段出鍋裝盤。旺火收汁，淋上芝麻油，澆在青魚段上，撒上薑末裝盤即可。...
酸梅麵豉醬蒸盤龍鱔
我經常用這個醬料蒸金鯧魚，蒸白鱔也一樣行😊用料白鱔半條大約750克酸梅麵豉醬2湯匙豆豉半勺剁椒半勺蒜頭十來瓣蔥粒適量酸梅麵豉醬蒸盤龍鱔的做法白鱔半條，我這是買時賣家已經幫我燙好去潺切片了，在碟子裡盤成圓形。（表面...
豉汁盤龍鱔
用料白鱔豆豉小米椒薑末蒜末乾蔥蔥花豉汁盤龍鱔的做法白鱔請熱心攤主宰殺處理乾淨，切好花刀。乾蔥，豆豉切碎。小米椒切圈。油熱爆香蒜末，薑末，豆豉，乾蔥，下蠔油，生抽，鹽，糖，酒，雞粉，生粉調味，翻炒均勻後攤涼。將白鱔放入調好味的醬...
鱔絲炒茭白
用料鱔絲400克茭白200克（1～2根）姜適量蒜半個生抽2勺老抽2勺胡椒粉適量黃酒適量香油1勺鱔絲炒茭白的做法茭白切絲，可加入適量青椒切絲鱔絲洗淨切寸段姜蒜切碎茭白絲炒到軟，半熟，盛出備用鍋中加油先爆香姜蒜（喜歡蔥的可加入），鱔...
【鱔筒煲】小美版
有了小美，用陶瓷煲烹飪鱔筒煲已成為歷史，小美的鱔筒煲一樣美味，大蒜頭粘糯，黃鱔肉質酥軟，香糯鮮美～用料黃鱔400克大蒜頭適量蒜蓉豆豉醬一勺郫縣豆瓣醬一勺黃酒適量蠔油一勺老抽一勺冰糖適量【鱔筒煲】小美版的做法黃鱔清洗...
豉椒炒白鱔
用料黃酒活白鱔魚一條湖南豆豉湖南辣椒乾醋蒜蔥澱粉醬油豉椒炒白鱔的做法鱔魚活殺，內臟血液去除，切成段，放到鍋裡用黃酒和一點點醋微汆一下，然後撲上澱粉和鹽鍋裡把油燒熱（油要多一點，鍋要熱），然後把鱔段放進去炸熟後撈出來蔥...
糖醋素脆鱔
就是愛吃的一羣🥰🥰🥰，囗感比真鱔更煙韌☺️用料幹冬茹十朵澱粉少許五香粉少許意大利醋三勺白糖20克醬油25克胡椒粉5克糖醋素脆鱔的做法乾菇滲軟旋轉剪成幼絛上粉入油炸，加少鹽，花椒粉，調味料少許油炸，但一定要大火糖醋慢煮...
簡至私膳～《香～麻辣盤鱔》
還記得每次回媽媽家，媽媽都會買不大不小的鱔魚，做盤鱔一家人享用哦！簡從小就超愛它，而且是吃盤鱔高手哦！還依稀記得舅舅都不會吃盤鱔，讓我教他哇！後來，《香～麻辣盤鱔》也成了簡的拿手好菜！越吃越快樂哦用料生抽適量蒜瓣薑片糖1...
溜肉段
外酥裏嫩，鹹香可口用料直接看那視頻溜肉段的做法別切太大鹽可以省略，生抽可以放的多些...
擴展階段和完全階段
用料水克黃油克高筋麪粉克酵母克糖克鹽克雞蛋個擴展階段和完全階段的做法一、出筋揉麪的過程：麪糰逐漸形成有組織有韌性的麪筋的過程。最初麪粉和其他材料混合的時候是十分鬆散的狀態，這時並沒有形成麪筋。隨着麪包機的...
糖醋明太魚段（溜魚段）
明太魚絕對算是吉林特產了吧，從小吃明太魚長大的，最經典的做法有三種：辣燜明太魚（朝鮮族特色），紅燒明太魚，溜魚段。聽起來難，實際很簡單，酸甜可口，明太魚又沒什麼刺，絕對人人都喜歡❤️用料明太魚（中等大小）2條白酒1勺姜2片蒜2瓣蔥半...
溜雙段（魚段&蝦段）
用料大蝦1斤龍利魚1條青椒1個胡蘿蔔1根澱粉適量麪粉適量鹽適量五香粉適量白醋適量料酒適量白糖適量蔥花適量薑末適量蒜片適量雞蛋1個醬油適量溜雙段（魚段&蝦段）的做法備好蔥花、蒜片、薑末。龍利魚切塊，大蝦去皮一切...