葡萄乾種全麥歐包
第一次正兒八經做歐包。其實家裏有石板，有烘焙石。其實什麼準備都做好了，只是一直沒有克服拖延症。前幾日養了酵種，剛好在喜地網站入了一款Römertopf陶製帶蓋烤鍋。這款烤鍋由陶土製成的，使用前用水浸泡10分鐘，這樣讓水滲...
全麥葡萄乾核桃軟歐包
最喜歡的就是歐包，造型好看，味道獨特，麥香自然，健康又不失品味。這款歐包外焦裏嫩，搭配核桃和葡萄乾，有顏有料，真的是我非常喜歡的一款產品，快快學做過來吧。用料高筋麪粉175g全麥粉75g乾酵母2.5g糖25g鹽4.5g水165g黃油15g葡...
全麥紅棗核桃葡萄乾軟歐包
軟歐包麪糰水分含量大請不要懷疑自己在多揉一下喔用料高筋麪粉240克全麥麪粉85克水240克鹽5克酵母5克白砂糖20克黃油18克葡萄乾30剋核桃60克去核紅棗40克全麥紅棗核桃葡萄乾軟歐包的做法將除黃油、核桃、紅棗、葡萄乾...
天然酵種全麥葡萄乾歐包
最近呢也真是好忙，其實還是有做了幾個感覺不錯想要分享的歐包方子，無奈總也找不到時間來寫。恰巧這兩天有跟別人聊起來做麪包這件事兒，感覺這也真的是我生活中不可缺少的一部分，這個週末下定決心，還是要想辦法把自己的愛好...
小美 酒釀葡萄乾全麥歐包
用料葡萄乾蔓越莓70克朗姆酒適量高筋麪粉350克全麥麪粉150克水340克酵母5克鹽8克小美酒釀葡萄乾全麥歐包的做法將果乾泡在朗姆酒裏過夜，最少1個小時。泡好的果乾用廚房紙吸乾水分備用。在主鍋加入水，酵母，麪粉，30秒/速度3...
全麥酒漬葡萄乾歐包
減脂期間全麥的食材最好不過了~加上酒漬了1年之久的葡萄乾出爐的味道更是醉人。用料高筋麪粉200g全麥麪粉50g乾酵母3g鹽5g白砂糖15g白水130g植物油10g酒漬葡萄乾60g全麥酒漬葡萄乾歐包的做法準備好所有食材，我用了帶麥...
全麥歐包-紅糖芝麻葡萄乾核桃仁歐包
聽說，這是一款幸福的歐包～稀裏糊塗的麥坊寫道，些許是紅糖的甜蜜～結合他的方子和其它幾個方子，終譜寫屬於自己的軟歐巴外脆內軟，芝麻麻香，葡萄甘甜，核桃仁鬆軟可口，配上清甜紅糖和有嚼勁的全麥，就是這款鹹淡有餘，香甜勁爆特麼好吃...
cc廚房の葡萄乾全麥歐式麪包
買了小烤箱之後就開始各種利用起之前淘寶的全麥麪粉和各種烘焙用具了哈哈哈哈不要太開心啊~！！！從此以後要吃最樸實的全麥麪包就可以自己動手啦不放糖不添加任何添加劑最最earthy的全麥麪包~~用料低筋小麥粉100%全麥麪粉...
全麥核桃葡萄乾軟歐
用料核桃40克水150克葡萄乾40克糖25克鹽4適量黃油25克酵母3克全麥麪粉250克全麥核桃葡萄乾軟歐的做法後油法揉到出膜，不用追求太薄的膜，最後加入浸泡過的葡萄乾和烤熟的核桃發酵至兩倍大，戳洞不回縮，取出放揉麪墊按壓排氣...
葡萄乾歐包
總覺得歐包很好看第一次嘗試用料高筋麪粉200克黑全麥粉50克牛奶150克細砂糖50克鹽1克雞蛋1個酵母4克黃油20克葡萄乾歐包的做法將除了黃油以外的所有材料放進揉麪機先放液體:牛奶，雞蛋，糖然後再放麪粉，酵母揉出了粗膜以後...
核桃蔓越莓葡萄乾全麥歐包
麪包消磨了很多耐心用料高筋麪粉180克全麥粉120克糖40克酵母5克鹽3克黃油20剋核桃20克蔓越莓20克葡萄乾30克水（牛奶）190剋核桃蔓越莓葡萄乾全麥歐包的做法添加除了堅果，黃油和鹽以外的材料！加入溼性材料！留出10克左右的水！...
天然酵種柿子葡萄乾黑巧全麥歐包（無油）
餡料滿滿，加入秋天盛產的柿子餅和葡萄乾，甜甜糯糯的，還有濃郁的黑巧克力，誰能不愛它？用料levain酵頭：活躍天然酵母（100%水粉比）20glevain酵頭：水40glevain酵頭：高粉40g主麪糰：高粉205g主麪糰：全麥麪粉120g主麪糰：黃蔗糖/紅糖粉30g...
全麥葡萄乾軟歐包
今天的這個軟式歐包採用歐包的造型（粗獷）添加燕麥（粗糧）核桃（堅果）和葡萄乾（豐富口味），看起來是個糙漢紙，實際口感還是滿柔軟豐富的，相對於正宗歐包好吃太多了哈用料材料：紅糖16g酵母粉3g黃油22g葡萄乾50g開水50g高筋粉160g純淨水...
紅糖全麥核桃葡萄乾歐包
用料紅糖40克葡萄乾100克全麥粉150克酵母8克鹽7克水220克牛奶100克黃油40克高筋麪粉350剋核桃100克紅糖全麥核桃葡萄乾歐包的做法將全麥粉高粉酵母鹽水牛奶紅糖放一起揉麪到光滑，加入黃油揉麪至完全吸收，加入葡萄乾核桃...
紅糖葡萄乾全麥軟歐
無油低糖的全麥包，烤出來全是麥香和紅糖味道，十分誘人！用料紅糖50克高筋麪粉300克全麥粉75克水180克鹽3克酵母3克葡萄乾50克紅糖葡萄乾全麥軟歐的做法除葡萄乾外的材料全部放入攪拌桶，揉至完全階段。加入葡萄乾，輕輕揉均勻...
全麥蔓越莓葡萄乾核桃歐包
用料高筋麪粉160克全麥麪包粉240克牛奶250克+20克乾酵母6克鹽5克細砂糖16克玉米油16克蔓越莓、葡萄乾50剋核桃碎50克全麥蔓越莓葡萄乾核桃歐包的做法將除蔓越莓、葡萄乾、核桃以外的料用廚師機揉至擴展，再將乾料混合後...
全麥培根包＆全麥葡萄乾包
用料粉250克（金像）全麥粉250克水340克酵母7克鹽9克糖：8克橄欖油：8克培根丁：150克（先炒過）全麥培根包＆全麥葡萄乾包的做法做法:1、粉加水揉成團，冷藏靜置一夜，加入其他材料攪拌至薄膜，再加入培根揉勻。2、揉好的麪糰室溫發酵2小時...
自制全麥核桃葡萄乾歐包
好好吃飯，好好生活~新的減脂期開始，這次我們可是認真的😄心心念唸的全麻歐包第一次就成功啦，無油無糖，添加了核桃和葡萄乾，又香又健康!用料全麥麪粉320g雞蛋1只脫脂牛奶200ml核桃仁65g葡萄乾40g酵母5g鹽3g自制全麥核桃葡萄...
【Tartine Bread】天然酵種全麥葡萄乾歐包
TartineBread裏面天然酵種基礎全麥歐包的口味變化之一。這個包的特點就是溼潤，別看那麼高的全麥含量，但泡過水的葡萄乾大大提升溼潤度，切開後，每個葡萄乾都是軟軟帶水的。所以，也大大增加了製作的難度，做過tartine的都有因...
全麥葡萄乾堅果軟歐
無油無糖的全麥軟歐，吃起來沒什麼負擔。漸漸露肉的天氣，大家一起減脂！！用料高筋麪粉175g全麥粉75g酵母2.5g鹽3g水165g葡萄乾50g核桃50g全麥葡萄乾堅果軟歐的做法葡萄乾提前泡涼水30min，瀝乾水備用。核桃烤香備用。將麪糰材...
全麥葡萄乾歐包
全麥葡萄乾歐包軟糯又美味用料高筋麪粉120克低筋麪粉30克全麥粉100克酵母3.5克鹽2克紅糖30克黃油25克（可減少到15-20g）葡萄乾100克水140-150克（根據麪糰自行調整）全麥葡萄乾歐包的做法除黃油葡萄乾外所有材料混合葡萄乾浸...
波蘭種黑麥葡萄乾核桃軟歐包
這是在學習一位廚友的配方的基礎上變化出來的。這個配方的製作時間爲大概3天。波蘭種室溫放置三四個小時後，冰箱冷藏了40個小時。冷藏儲存的波蘭種最好在24小時以上48小時內使用，不要超過72小時。參考了日本西川功晃的...
全麥核桃葡萄乾歐包
非常喜歡這款麪包的口感，分享給大家用料全麥粉50克高筋粉200克糖粉20克全蛋液30克牛奶100克淡奶油40克鹽3克酵母3克黃油20剋核桃20克葡萄乾陷葡萄乾40克黃油35克奶粉25克全蛋液18克糖粉25克全麥核桃葡萄乾歐包的做法牛...
葡萄核桃全麥天然酵種歐包
自創的配方，靈感來自一位網友CarolLee和比較流行的鮮葡萄迷迭香口味佛卡夏。和上次的紫薯包一樣，也是因爲喜歡葡萄造出的紫色效果，而且因爲葡萄汁，還有大理石花紋效果。難點主要在葡萄汁上，因爲葡萄的出汁量不好控制，所以還...
全麥栗子葡萄乾軟歐
本來想做葡萄乾軟歐的，突然想起來還有一袋栗子沒吃完，就當餡料包進去啦，沒有的小夥伴也可以不放，是那種即食的栗子，或者自己煮糖漬栗子也可。用料高筋麪粉200克全麥粉50克水160克糖15克鹽3克酵母3克黃油15克葡萄乾50克即食...