勁道手工面
一般手工面用的是中粉，因爲家裏沒有，就改用了高粉+低粉的配方，比例也是隨意調配的，但意外口感勁道又不會太硬，配上自己燉的牛腩澆頭，美味！用料高粉200克低粉50克水135克（冬天用量）鹽0.5克勁道手工面的做法把所有料攪拌，揉成一個...
口感筋道，有嚼勁的手工麪條，一次成功
在所有水調面的產品中麪條的麪糰最爲乾硬只有這樣才能在滾水裏面煮來煮去之後依然很筋道有嚼勁用料中筋麪粉150g鹽&鹼按麪粉0.27%的比例給室溫水按麪粉44%的比例給口感筋道，有嚼勁的手工麪條，一次成功的做法先把鹽...
西紅柿雞蛋打滷麪（含勁道的手工麪條配方）
以下是三人份配方。麪條是手工的，雞蛋是鄉下土雞蛋，西紅柿沙沙的好美味用料西紅柿2個雞蛋3個蔥1根鹽2小勺❤️手工麪條材料❤️高筋麪粉150克低筋麪粉150克鹽10克溫水（比體溫略高的38度左右）160克西紅柿雞蛋打滷麪（含勁道的手...
純手工超來勁花椒麪
小時候在家吃的一直都是自己做的花椒麪，聞起來又香又麻，湯裏放一點就很有味道。用料大紅袍花椒50gA4白紙兩張純手工超來勁花椒麪的做法1.無水無油的炒菜鍋準備好，裏面放入大紅袍花椒，開到最小火。隔幾分鐘用筷子翻動一下，...
祕方超勁道手工拉麪「很簡單也不簡單」
這是自家母親的拿手絕活，特別愛吃呀！每次都好奇，爲什麼面總是那麼勁道，嚼起來特別有韌勁，而且隔天依舊那麼Q彈，特地去偷師請教了下祕訣。劃重點！！！當中最重要三點：1.兩次放水揉麪；2.兩次醒面；3.以及非常重要的手工揉制，不能偷懶用...
很有勁道的手工拉麪（條子）
家裏有個喜歡麪食的北方老公……包子，饅頭，麪條都喜歡……麪條一直不會做……疫情期間宅家嘗試了幾次……做的麪條超有勁道，特此記錄，分享給喜歡麪食的小夥伴們～特簡單，自己做的麪條也特別香……一起動手做一做吧……用料中...
手擀麪/勁道順滑/新手
超級簡單，兩人份的量用料麪粉250克水110克鹽2克小蘇打/泡打粉/蘇打/1克雞蛋1個若想吃硬一點的麪條可以少加一點點水或者用半個雞蛋玉米澱粉擀麪條時防粘手擀麪/勁道順滑/新手的做法麪粉➕鹽➕小蘇打攪拌均勻加入雞蛋，攪...
勁道光滑手工麪條
用料高筋麪粉150克水70克鹽2克勁道光滑手工麪條的做法材料揉成團，靜待3個小時，搖面機壓成麪皮，多壓幾次，再壓成麪條，水開後下麪條煮開，加冷水反覆三到四次，撈出放入冷開水中，然後起鍋燒你喜歡吃菜，快好時加入熟麪條，在鍋中多燒...
萬能麪糰🥟餃子皮餛飩皮手擀麪條🍜手工擀制嫩滑勁道
用料水270克麪粉460克玉米澱粉40克萬能麪糰🥟餃子皮餛飩皮手擀麪條🍜手工擀制嫩滑勁道的做法水➕麪粉➕澱粉，選擇麪包機17自訂和麪，時間20′，程序結束後，醒面10分鐘，選擇麪包機15，撒一點乾粉，繼續揉麪5分鐘左右扒拉出麪糰，...
純手擀麪，勁道nice！
吃掛麪吃夠了，還是想吃手擀麪。主要是，我家壓面機壞了🙃用料麪粉適量水適量鹽一小勺油適量純手擀麪，勁道nice！的做法油鹽倒入麪粉加水和成硬一點的麪糰蓋蓋子醒發半個小時取一塊擀成長條因爲面裏有油，所以可以一邊拽一邊擀...
爽滑勁道的南瓜葉手工面
小時候，老媽每次做這個面，我就抗議，現在大了，反而非常懷念小時候的味道我做的這個份量有點多，適合4-5個人吃了。用料水2小碗不到一點麪粉3小碗鹽一丟丟紅薯粉半小碗油少許爽滑勁道的南瓜葉手工面的做法三小碗麪粉，夠4-5個人...
手工面 勁道爽口
好久沒吃手擀麪了這幾天特想吃着一口😄雖然沒媽媽做的好吃，但也過癮啦誰讓我遠嫁呢😊用料麪粉500克水適量鹽適量雞蛋1個配菜類按着自己喜歡的做手工面勁道爽口的做法步驟圖沒拍照我就文字敘述吧，麪粉按着自己家裏人數而...
【小高姐】手擀肉臊面 手工做出口感勁道的擀麪條
手擀麪裏面水和麪的比例是44%，相對普通軟硬的麪糰（60%）或者土司麪糰（70-80%），它是非常低的。這個視頻給大家看看，對於特別乾的麪糰，如何和麪，如何揉麪。乾的麪糰在擀麪的過程中，不需要用面撲。不引進乾麪粉顆粒，面片的表面總是保...
手把手做不需要一滴水的營養勁道爽滑的手工雞蛋麪🍜
味千拉麪以雞蛋和麪，勁道爽滑，但價格不便宜，其實在家就可以復刻這個雞蛋麪，只需要一臺壓面機就可以輕鬆搞定🤝用料雞蛋3個鹽5克普通中筋麪粉500克手把手做不需要一滴水的營養勁道爽滑的手工雞蛋麪🍜的做法準備500g普通中...
勁道順滑的手工意麪
兒子到了可以和我們一起吃飯的年紀，但畢竟還是隻有8顆牙的少年，所以常給他吃的就是意麪，餃子，飯糰之類的，有蔬菜有肉，營養又好消化。尤其新鮮的手工意麪，稍微煮一下，真的可以用“嫩”來形容，來動手嘗試一下吧，不管是做給大朋友...
手工餃子皮 勁道煮不爛
用料麪粉300克雞蛋清1只玉米油2勺澄面10-15克鹽一小撮克水100-120克手工餃子皮勁道煮不爛的做法好用，煮不爛，蒸不爛、不破皮新手版：10g皮+15g餡...
好吃到舔盤🤩手工勁道涼麪
爲了讓家人吃到零添加的麪條，我細細研究，發現這樣做出來的麪條爽滑又勁道。🤗簡單好吃，小白也能很快上手☺️用料高筋麪粉500克水190克鹽3克好吃到舔盤🤩手工勁道涼麪的做法1.麪粉和鹽放入盆中，邊加水邊攪拌成面絮。2.用手...
勁道的手工拉麪
一碗熱騰騰的手工拉麪，非常勁道用料水適量克雞蛋1個高筋麪粉500克菜油適量克牛肉50克青菜2顆鹹菜適量克鹽適量克勁道的手工拉麪的做法高筋麪粉，打一個雞蛋進去，然後加點菜油進去，慢慢加入水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑...
穀雨時節又逢君~自制手工勁道麪條
穀雨時節飲食，應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個特點，此時此刻，來一碗自制的炸醬手工麪條也是很好的選擇哦！配上你喜歡的菜碼青豆，香蔥，黃瓜，豆芽，香椿，蘿蔔等是最好不過了！用料高筋麪粉600克食鹽4克雞蛋1個（約...
有勁道的手工餃子
用料香油2勺麪粉200克雞蛋1個鹽克料酒胡蘿蔔1根大蔥1根小蔥1捆豬肉500克生抽老抽有勁道的手工餃子的做法1.高筋麪粉，冷水和（夏天冷水即可，冬天溫水），放15分鐘；調餡兒。注意3點：雞蛋和香油使得肉鬆軟，生抽調味老抽着色，大蔥不能...
勁道手擀麪
以前覺得擀麪條很費事費時，做了幾次順手了覺得也不是很麻煩了，吃完自己擀的面就不想再買掛麪了用料麪粉500克水230克鹽5克勁道手擀麪的做法將所有原料混合揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子或一塊兒溼布醒面二十分鐘擀麪，500克的面...
新疆手工拉麪🍜勁道爽滑
先生很喜歡新疆拉麪最近有空就做起來自己做的面很有勁道、南方人不吃辣椒🌶️所以吧辣椒改成甜椒、喜歡辣的親可以換辣椒用料麪粉300克（2-3人）鹽2克水140克炒材料準備甜椒1個洋蔥半個牛肉自己喜歡大蔥半根番茄1個豆瓣醬2...
勁道十足的手工抹茶拌麪
麪條我們經常吃，抹茶口味也是我的最愛，今天我嘗試把抹茶融合到麪條裏，碰撞出了另外一種美味。手工麪條的麪粉是來自新疆的麪粉，因爲新疆土壤肥沃，日照時間長，麪粉內的蛋白質含量多，所以揉出來的面更有勁道。手工麪條煮熟以後...
手工餃子皮(又軟又勁道)
南方人做餃子皮等麪食不擅長，都是餡自己弄，餃子皮現成買，南方菜場基本都有一家賣麪條、餃子皮的。而北方去轉過很多地方，沒看到賣餃子皮的，都是自己家裏現做。作爲專家級的食客Y先生評價，菜場買的餃子皮太乾，水分太少，煮起來...
海氏廚師機版勁道手工面
用料麪粉500克雞蛋3個水適量鹽5克海氏廚師機版勁道手工面的做法麪粉、雞蛋、水混合，揉成團蓋上保鮮膜，醒發約15分鐘廚師機裝好面片配件麪糰分割，擀成約1.5釐米厚放入面片機擀成薄片薄片捲起，擀薄，再次放入機器壓成片，反覆重...