黑麥面貝果
用料高筋麪粉180克黑麥粉70克糖10克水142克酵母2.5克鹽5克黃油6克黑麥面貝果的做法除黃油外，把所有材料放入廚師機裏攪拌成團在放入黃油揉成擴展從廚師機裏拿出來，一個分成82克，裹圓蓋上溼布鬆弛10分鐘上管200℃，下管190...
貝果🥯麪包【原味貝果🥯、黑芝麻貝果🥯】
貝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麪糰略煮過。經過這道步驟之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味。貝果的食用方式相當多樣，可蒸熱，再烘烤，微波爐加熱。中間切一刀，可以塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其...
輕食鹹貝果—傳統貝果之炸洋蔥貝果
我做貝果的同學傲嬌的吃，傲嬌的活想要用一百種貝果來俘獲你的心今年年初第一次接觸貝果，從此便一發不可收拾的愛上了這款圓圓的麪包圈，它低糖低油的本質與我的健康烘焙的觀念一拍即合，於是去學習了藤田千秋老師的鹹貝果和...
香香的麪包路，貝果貝果
第一次做出會冰裂的貝果用料高筋麪粉250克香香的麪包路，貝果貝果的做法高粉，小米粥，鹽，糖，酵母...
花樣貝果|香腸貝果麪包卷
南方還在開空調，北方已經守着暖氣不想出門了。天一冷，就想吃點硬菜。今天路上還在念叨着突然想吃手抓餅。這不，卷根烤腸，湊合湊合弄個麪包卷吃吃騙一下自己好了。麪包體是貝果麪糰，吃起來是偏韌的口感，不是鬆軟款的麪包卷。...
奶酪貝果 - 《藤田千秋的鹹貝果和甜貝果》
貝果少油少糖，做起來也很簡單方便快捷，適合所有人羣食用。藤田老師的這本書14年就買了，但是當時在別的城市工作，後來即使回到廣州，也一直忙着出差。最近機緣巧合下又翻出了這本書，發現已經絕版(🤩有種撿到寶的感覺)。裏面的...
《學徒麪包師》第八回：中式貝果 vs 西式貝果
按照配方又做了兩次，第二次發酵過頭了，貝果不夠蓬鬆，第三次，縮小了分量，縮短了烘焙時間。5個小貝果，只有一個蓬髮飽滿，模樣可愛。想是水煮時沒有控制好。很多人說“好喜歡吃貝果啊”、“看到貝果就走不動路”、“每天都想吃...
全麥麪包麪包棒貝果
用料高筋麪粉200克全麥粉50克鹽3克白砂糖12克水160克酵母3克橄欖油5克全麥麪包麪包棒貝果的做法第一天，將1一4攪拌，酵母倒入水中，再倒入粉中，拌成團，揉捏2分鐘，滴入橄欖油，揉捏至麪糰無光澤，冰箱冷藏。第二天，切70克麪糰，擀成7，8...
貝果 貝果麪包 貝果三明治 貝果的吃法 參考吳寶春老師
1⃣️貝果現在稱的上是烘焙食品中的“青春偶像”，不僅成爲年輕人的時髦早餐，並且行爲它相對低油低糖，更符合現代人的潮流2⃣️回憶：第一次做貝果硬的跟石頭一樣，口感也不佳，記得第二次做還在在朋友的催促下硬着頭皮做的，但吸取了...
黑麥肉鬆貝果（黑芝麻貝果/紅豆貝果）
第一次做貝果哈哈哈直接高難度三種餡加原味的！用料高筋麪粉206克黑麥粉68克水155克糖10克鹽4克酵母3克黃油15克水（煮貝果的水）1000克紅糖1白砂糖50克黑芝麻餡：黑芝麻餡20克芝麻海苔肉鬆適量黑麥肉鬆貝果（黑芝麻貝果/紅豆貝...
懶人貝果（麪包揉麪版）
一份是5個的量，便於自己記錄。（減脂期：代糖，無黃油。）不加熱口味勁道，加熱外層脆脆香香。用料貝果用量5個（80G一個）高筋麪粉250克代糖8克鹽4克水145克酵母3克餡料堅果適量貝果水白糖/紅糖50g水1000克懶人貝果（麪包揉麪版）的做法...
貝果貝果🥯
賊愛啃貝果，一直在找好吃的方子，失敗了N次終於做了個簡單又好吃的啦啦了開心🥳馬一下免得自己下次忘記用料高筋麪粉150克全麥粉50克水120克鹽2克酵母3克糖6克油6克貝果貝果🥯的做法麪粉和水和成光滑麪糰套保鮮膜放冰箱...
貝果麪包圈
可愛的貝果（Bagel）麪包是一種非常受歡迎的硬麪包圈，Bagel”（貝果）這個單詞起源於意第緒語（Yiddish），是一種傳統的猶太麪包圈。正宗的貝果麪包圈是將麪糰揉成環狀，然後在熱水中稍煮一會，再進行烘烤。貝果內部組織緻密，有嚼勁，外皮...
貝貝果飯
南瓜有潤肺益氣，化痰排朧，驅蟲解毒，止喘利尿，有治療前列腺疾病的作用，還可以美膚呢用料貝貝南瓜一個果飯（八寶飯）金桔冬瓜糖糖桂花腰果杏仁豆沙……粉蒸肉五花肉蒸肉粉（蒸熟再入瓜盅）貝貝果飯的做法貝貝果飯……好香……貝貝蒸...
貝果| 小青柑老面香蕉核桃貝果
用料主麪糰高筋麪粉450克黑麥50克水250克鹽6克酵母3克蜂蜜18克老面高筋麪粉150克低筋麪粉75克鹽4克酵母3克小青柑茶水180克餡料克香蕉🍌2根核桃10個奶油奶酪60克煮水冰糖62克水1000克貝果|小青柑老面香蕉核桃貝果的做...
貝果和貝果三明治（松下麪包機版）
松下麪包機SD-P103試用報告第3發——貝果使用程序：8麪包麪糰多年以前，當我還是個天真無邪的烘焙新手蘿莉（咦？）時，貝果和甜甜圈傻傻分不清楚。後來才知道，兩者的配方和做法，差異都非常大。貝果的配方很樸素，就是麪粉、水、糖、...
貝果麪包
用料面克貝果麪包的做法室溫水250克，酵母4克，高筋麪粉180克，扮成糊狀，室溫發酵3小時。加入高筋麪粉270克，鹽4克，大麥麥芽糖漿30克，攪拌均勻，揉麪5分鐘，揉成一箇中等偏硬的麪糰。揉出光面後，扣一個盆子，鬆弛15分鐘。把麪糰分成8等...
🥯低脂低糖貝果🥯新手貝果麪包
這是一款外酥外酥脆，裏面韌性十足的麪包🥯由於其製作過程需要煮制，麪糰表面會發生糊化反應，烤制後的麪包吃起來韌性十足，越嚼越香、大家可以加入各種輔料，做成口感豐富的多口味貝果，同時還可以搭配任意食材，夾起來做成三明治...
貝果貝果貝果。
記錄一下每次做的貝果。用料高粉，全麥粉，黑麥粉。糖鹽水油貝果貝果貝果。的做法全麥麪包粉90g，黑麥粉10g，糖5g鹽2g水55g酵母1g。麪糰略幹很難揉。好處是煮貝果的時候也不容易皺。麪糰：全麥麪包粉135g黑麥粉15g糖4g鹽3g水90...
三種口味的貝果麪包—黑芝麻貝果、南瓜貝果、巧克力香橙貝果
貝果真的太神奇，萬物皆可夾！貝果是個寶藏麪包，外皮韌性十足，餡料變換豐富，熱量還很低想擁有美食博主的早餐，就一定要get貝果的做法！貝果有無數種口味，可以在面裏面加食材，也可以在餡料上做文章。原材料都寫在方子裏了，步驟僅展...
麪包圈/貝果/Bagel
Bagel，音譯成貝果，也有根據形狀翻譯作麪包圈的。這是一種挺流行的主食，一般是拿來當早點吃的。由於形狀有些像甜甜圈Donut，所以沒吃過的人有時候會誤認爲是甜味的。事實上貝果就是普通麪包的鹹裏略帶一點甜的味道，而且吃起...
黑米麪貝果
貝果，這個看似簡單的小圈圈，整形卻沒有想象的那麼容易，但是潮過糖水再烘烤後的口感，外脆裏軟有點嚼頭，很香，確實驚豔了味蕾，再加上逗媽的配方，太美好了！操作的過程，和最終成品的狀態還是會差很多，特別記錄下，回頭還要繼續多做練習...
貝果貝果！生酮低碳可愛的貝果！
食譜八份，每份:淨碳水：1克卡路里：292大卡|碳水化合物：7.5克|纖維：4.5克|糖：1克|蛋白質：15克|脂肪：23克|飽和脂肪：7克|多不飽和脂肪：0克|單不飽和脂肪：0克|反式脂肪：0克|膽固醇：88毫克|鈉：280毫克|鉀：176毫克|維生素A：405IU|維生素C：0毫...
5分鐘免揉貝果麪糰 （附德州農民貝果貼士）
搬運的德州農民博客上的5分鐘貝果，因爲博客每次做菜開啟看特別費勁拷貝過來，侵刪。原文：貝果好吃，抵餓，耐壓，和各種調料內餡百搭，真是最完美的乾糧。徒步爬山野營時，貝果放在揹包裏不會被壓扁，又有充足的碳水化合物做能量。急...
鑽石貝果 裂紋貝果 貝果
貝果起源於中歐，據波蘭克拉科夫市一份1610年的資料記載，當地人在婦女生小孩時要贈送她beygls作爲禮物。這可能是關於貝果最早的文字記載了。不過無法完全肯定beygls就是今天的貝果。也有人認爲匈牙利的傳統甜點beigli才...