貝果貝果貝果。

記錄一下每次做的貝果。

用料  

貝果貝果貝果。的做法  

1. 全麥麪包粉90g，黑麥粉10g，糖5g鹽2g水55g酵母1g。麪糰略幹很難揉。好處是煮貝果的時候也不容易皺。

2. 麪糰：全麥麪包粉135g黑麥粉15g糖4g鹽3g水90g酵母1.5。
   全麥黑麥就算含水量60%還是好難揉啊。
   分成三個80g左右的團做了三種味道。一個加2g白芝麻。一個照着鹽麪包，整形的時候塗油加鹽。一個加15g之前煮的蜜豆。
   蜜豆那個貝果整形完纔想起來加蜜豆……加不進去了只能揉成了一坨T..T